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水煮鱿鱼用什么酱油( 二 )

生活百科鱿鱼


取出中间软骨
摔干水份
给鱿鱼干全身摸摸油
准备3分之一碗水
水倒入锅中，3分之一碗水就可，水中也可以倒入点点油 ， 防止粘锅
水量少少即可，只是隐约可见
中火偏小
大概3-5分钟水干即可，鱿鱼会自动卷起来
完成，配上酱油芥末

###其它资料参考###主料
鱿鱼须
3个
香菜
1根
葱
1根
生姜
1块
小红椒
1个
辅料
盐
适量
酱油
2汤匙
鸡粉
少许
微辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
白灼鱿鱼须的做法步骤
白灼鱿鱼须的做法步骤：1 1准备食材：鱿鱼须、葱、姜、香菜 。
白灼鱿鱼须的做法步骤：2 2鱿鱼须洗净切段，香菜、葱分别洗净切碎 。
白灼鱿鱼须的做法步骤：3 3烧适量水，放一汤匙盐、姜片 。
白灼鱿鱼须的做法步骤：4 4葱和香菜用碗盛起，调入鸡粉、倒下箐选酱油 。
白灼鱿鱼须的做法步骤：5 5水沸腾后倒下鱿鱼须，用筷子划散焯煮3分钟左右 。
白灼鱿鱼须的做法步骤：6 6捞起用凉水快速冲一下 。
白灼鱿鱼须的做法步骤：7 7洗干净锅，烧热 ， 下适量油煮沸，关火，葱花香菜倒下拌匀 。
白灼鱿鱼须的做法步骤：8 8铲起淋在鱿鱼须上面即可 。撒点辣椒丝端上餐桌
###其它资料参考###材料：鱿鱼，香芹两根，青蒜两根 ， 金钩豆瓣酱（没有郫县豆瓣也行），花椒 ， 辣椒面，干辣椒 ， 葱姜蒜，香菜少量
做法：
1：鱿鱼去皮，去内脏 ， 冲洗后切丝
2：青蒜，香芹，葱切，香菜切段 。
3：烧一锅开水放切好的鱿鱼丝，并放点料酒，时间稍微长一些，鱿鱼不怕煮
4:另起一锅，放一点点油，把青蒜和芹菜炒段生 ， 盛在碗中垫底
5：油温7成热，放葱姜蒜和豆瓣酱炒香后加水，水开后放鱿鱼 ， 加一点老抽和五香粉，水再开就可以盛出
6：在盛着鱿鱼的碗里放花椒，辣椒面 ， 干辣椒
7：重新起锅，油不用太多，油温要热 ， 差不多8-9成，然后浇在鱿鱼上，最后撒上芹菜叶也香菜即可
###其它资料参考###【家常鱿鱼】
材料：鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜
调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉（可以不放）、水淀粉
【详细做法】
1.到菜市场里买上几条鱿鱼，让老板帮忙把鱿鱼切成花刀，拿回家后 ， 把鱿鱼清洗干净备用 。准备2个青椒半个洋葱，把它们全都切好备用 。
2.锅里放水，把水烧开后 ， 把鱿鱼倒进去，焯一下水，大概焯水15秒左右就可以了，把焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用 。焯水不要太久 ， 不然鱿鱼会比较老，口感不好 。
3.锅里放油，把葱姜蒜放进去炒香 ， 香味出来后，把洋葱跟青椒也放进去翻炒。炒至洋葱跟青椒断生后，放入焯好水的鱿鱼，继续翻炒1-2分钟 。
4.时间到了之后，就来调一下味 。锅里放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉，把它们翻炒均匀，不喜欢吃辣椒的可以不放 。把盐换成椒盐，味道也会更好哦 。翻炒均匀后 ， 倒入适量的水淀粉，等汤汁浓稠就可以关火了 。
5.把炒好的鱿鱼出锅装盘，这一道简简单单的家常鱿鱼就算是做好了，味道很棒哦 ， 又香又好吃，喜欢的可以试一下 。
###其它资料参考###主料：干鱿鱼200g韭菜100g
辅料：花椒 2g、盐 1g、姜蒜 30g、干辣椒 5g、料酒 20m、青椒 50g

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