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鹌鹑肉与什么相宜 相克( 二 )

生活百科鹌鹑


3、治疗消化不良
消化不良怎么破?莫心慌，来点鹌鹑就解决!鹌鹑适用于治疗消化不良 ， 身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症 。
4、提高智力
小孩长身体，长智力的关键时刻，不妨给他补充充足的营养呢!可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用
###其它资料参考###鹌鹑能和蘑菇一起吃吗？
一般不这么搭配
鹌鹑肉与蘑菇、香菇：因香菇除含有蛋白质、脂肪、多种维生素、微量元素外 ， 还含有多种复合酶及多种游离氨基酸、生物素 。鹌鹑肉亦含有多种酶和激素 。二者同食会引起不良反应，可导致痔疮发作 。
此外鹌鹑肉与猪肝：新鲜猪肝与鹌鹑肉混合烹炒，会发生复杂的反应，产生对机体有害的物质 。可干扰微量元素的代谢，影响某些酶的形成和激活 ， 甚至破坏人体必需的维生素，导致营养不良，皮肤出现色素沉着，即中医所说的“新” 。这种相克关系在《本草纲目》中有记载：“猪肝合鹌鹑食生面新” 。
鹌鹑肉性平，味甘 。具有补中益气 ， 养肝清肺，强筋骨，祛风湿，耐寒暑，消结热等功效 。适宜风湿性关节炎、腹泻、痢疾、小儿疳积、眩晕、气血两虚等患者食用 。鹌鹑肉属高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合老年人及心脑血管疾病患者食用 。
食用搭配
(1)鹌鹑肉与天麻：鹌鹑肉与天麻搭配食用，对营养不良及贫血有一定的治疗作用 。
(2)鹌鹑肉与红小豆、生姜：鹌鹑肉与红小豆及生姜同食，可治疗小儿腹泻和小儿疳积 。
食用禁忌
(1)忌食未煮熟的鹌鹑肉：有些鹌鹑体内有寄生虫，若食用此类鹌鹑肉 ， 可能会感染寄生虫病 。
(2)忌食用变质的鹌鹑肉：鹌鹑肉保存过久会腐烂变质，此类肉中有大量的细菌及其毒素，食后很容易发生食物中毒 。

###其它资料参考###蘑菇种类繁多，营养成分大同小异 。一般性味甘凉，除含蛋白质、脂肪、多种维生素、微量元素外、复合多种酶和多种游离氨基酸、生物素等 。《饮膳正要》：“蘑菇动气发病，不可多食”，鹌鹑亦含多种酶和激素 ， 二者合食必有引发疾病的物质产生 。如作用于血管的物质，使燥热下行，引起痔疮发作，故不能合食 。

###其它资料参考###《本草纲目》记载：“猪肝合鹌鹑食生面墨 。”黑子、面墨系现代医学中的色素沉着症，其原因甚多 ， 如肝?。?铜代谢障碍，铁质潴留，酶缺陷，维生素A、维生素C、维生素P缺乏等 。
猪肝与鹌鹑肉混合烹调，其各自所含的酶及其他生物营养素、微量元素之间可能发生复杂的生化反应(酶加热到一定温度后失活)，干扰微量元素(如铁、铜)的代谢，影响某些酶的形成与激活，或破坏一些必需的维生素 ， 产生一些不利于人体健康的物质，引起不良的生理效应 ， 产生色素沉着 。

###其它资料参考### 食物的种类有很多，不同的食物营养的价值是不一样的，同时我们也要了解一些关于食物的搭配方法以及小常识的哦 。那么你知道鹌鹑吗，鹌鹑属于高蛋白的食物类型哦，来看看鹌鹑肉的适宜人群和搭配禁忌的一些小常识吧 。
适宜人群
一般人群均可食用 。适宜【婴幼儿、孕产妇、老人、病人、身体虚弱、体质虚弱,营养不良,气血不足、肺气虚弱、支气管哮喘、肺结核、神经衰弱、胃气不足、胃病、心血管病】患者易食 。
禁忌人群
【脑血管病】人不宜多食 。
鹌鹑适合的人群也是比较多的呢，比如说身体虚弱啊或者是营养不良等情况的人群都是很适合吃鹌鹑的哦 ， 可以有提高体质缓解神经衰弱的作用，但是要注意心血管疾病的人群要禁忌，同时也要了解到适宜 。

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