9、吃的时候可以淋上一些果酱 。
###其它资料参考###正确炖蛋的时间是需要多久呀？？？
答：通常情况下 ， 让调制好的鸡蛋液开水下锅加热七八分钟，然后关上火再将它闷两三分钟就刚刚好 。若是我们炖蛋的分量比较多的话 ， 就可以将加热它的时间延长到十分钟 。
详细信息：
注意事项：
炖鸡蛋一般都是用小火慢慢炖，因为急火炖蛋很容易炖老 。若是我们把握不好炖蛋是否熟了的话，就可以摇晃一下装蛋的碗，若是蛋液中心凝固了的话就可以关火将它取出了 。
###其它资料参考###鸡 蛋的吃法有很多，其中炖蛋是比较简单的一种做法，而且还可以搭配不同的食材做出不同的味道 ， 那么炖蛋怎么做才嫩呢？
鸡蛋羹 鸡蛋
1 炖蛋怎么做才嫩
要想把炖蛋做的滑嫩可口需要注意几点 。一是要把蛋充分搅匀，再加入温水 。注意水和蛋的比例最好是3：1 。然后要放一点香油和少量的盐 。二是蒸的时候 ， 最好要在碗的上面蒙一层保鲜膜，这样蛋液的表面就不会干，也不容易起蜂窝状 。最后上锅蒸6-10分钟，炖蛋就是又嫩又滑的 。
2 炖蛋炖几分钟
一般炖蛋时间控制在10分钟之内中火为好 。时间过长不但口感会差，蛋白质凝固 ， 不利于消化 。而时间过短的话，则可能没有熟透，没有完全杀死其中的细菌和寄生虫 。
3 炖蛋加热水还是加冷水
炖蛋时，往蛋液中注入的水以温水为佳 。如果用冷水的话，做出的炖蛋往往不够嫩滑，而用过热的水则可能会把蛋液烫熟成蛋花 。所以 。做炖蛋最好用45度左右的温水，也就是能感觉热但又不烫手时就可以 。
4 炖蛋加什么好吃
炖鸡蛋
制作方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5 ， 然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫 。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右 。出锅后，加香油、酱油，再撒点葱花味道更佳 。
鲜牛奶炖蛋
制作方法：取牛奶250ml、鸡蛋两只、糖适量放入碗中搅拌均匀然后滤网过滤蛋液取出泡沫最后加盖或保鲜膜，隔水炖10分钟左右即可 。
蛤蜊炖蛋
制作方法：将蛤蜊洗净，焯煮至壳开，煮的时候放点料酒 。煮好后取出蛤蜊 ， 并将蛤蜊汤倒入另一碗中沉淀待用 。然后把鸡蛋、湿淀粉、盐搅拌均匀，并把沉淀过的蛤蜊汤倒入蛋液中(这一步要慢 ， 防止把杂质倒入)搅匀，上蒸锅蒸至7成熟(即表面的蛋液还未凝结时)，把蛤蜊轻轻码入蛋中继续蒸熟 。出锅时撒入葱花即可 。
虾仁炖蛋
制作方法：处理干净虾仁待用 。取鸡蛋打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5，然后加少许盐搅拌均匀 ， 过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫 。将虾仁放入搅拌好的蛋液中，再给蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右即可 。
###其它资料参考###炖蛋开大火蒸五六分钟就可以了 。
猪油炖蛋的做法
需要的食材：鸡蛋、猪油、开水、盐、葱花、生抽
1、开水倒入碗内，加一勺猪油（猪油使蛋羹口感更嫩，味道更鲜香，可以用香油替代猪油 ， 口感味道会有差异），再放三克盐
2、用筷子搅拌均匀至盐，猪油融化
3、等待温热的同时 ， 另一碗里打入两个鸡蛋，打成蛋液，静置一会 ， 气泡会几乎没了
4、猪油水温热时，倒入打散的蛋液，用筷子快速搅拌融合
5、煮饭时顺便放在蒸笼上 ， 饭熟时，蛋羹也熟了，很方便又省电不是吗！如果是煤气灶上蒸制 ， 那就炒锅内放水（水量在碗的一半位置就行），开大火蒸五六分钟就可以了，同样不需要盖保鲜膜
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