将黄油隔水加热完全溶化，然后放入冰箱的冷冻室5分钟左右，使黄油重新开始凝固成固体 ， 还非常软的时候，取出来使用 。优点同样是耗时短 ， 但也不太容易控制 ， 一不小心冷冻过头 ， 便前功尽弃了 。同时注意，溶化黄油绝对不可以直接在火上加热溶化，必须隔水溶化 。
黄油软化的程度至少要软化到可以轻松地捅入手指的程度 。
###其它资料参考###黄油是我们在烘焙中最常用到的原料 ， 由于是固态 ， 所以使用前需要将其软化，最常见的便是室温软化，但是冬季天气这么冷，如果家里没有暖气的，把黄油放在桌上靠室温软化几乎是不可能的一件事情 。这时 ， 我们可以采用以下这几种方法软化 。
快速软化黄油小窍门
①隔水加热
将黄油隔水加热至完全融化 ， 然后放入冷冻室放置5分钟左右 ， 使其重新凝固成固体，但又非常软的时候取出来使用 。这个方法所需要的时间很短 ， 但同样不容易控制 ， 假如一不小心冻过头，那就前功尽弃了 。注意黄油不可以直接在火上加热融化，必须隔水融化 。
②微波炉加热
可以将黄油块放进微波炉加热几十秒，这样能快速使其软化 。所需时间同样根据黄油的大小、从冰箱中拿出来时自身的温度高低而不同 。但是这个方法不易掌控，很容易加热过头 。一旦黄油融化成液态 ， 就必须将其放入冰箱，待其重新凝固方可使用 。不过也可以几秒几秒地加热，随时查看黄油的软化程度 。
③巧用吹风机
先将黄油切成小片放入容器中，利用电吹风一点点均匀的把黄油吹软，伴随着它的软化再用打蛋器慢慢搅拌，这样，只需要一会功夫，黄油就软化完成了 。
④擀黄油
1>把黄油放在两张蜡纸中间 。你也可使用铝箔 。
2>取出擀面棍用力按压黄油 。黄油在重压下应会被压平 。确保你在稳固的平台上进行此步骤 。
3>用擀面棍擀黄油，一如你擀面团或饼皮那样 。
4>把黄油擀成3至6毫米的厚度 。然后在黄油变得太过软前把它拿起来，脱下蜡纸 。
5>然后便可使用软化的黄油制作甜点啦 。
⑤重重拍打黄油
1>测量黄油 。利用包装上的标记或厨房秤测量你的食谱所需的黄油分量 。把其余黄油放回冰箱 。
2>将黄油放入自封袋，无需密封袋子 。
3>用擀面棍重重拍打黄油 。重打几下，应能使之软化 。此方法也能让你发泄减压！
⑥把黄油刨丝
1>取出刨丝器和一个干净的碗，用刨丝器上最大洞孔的那一面 。
2>测量黄油 。利用包装上的标记或厨房秤，测量所给食谱需用到的黄油分量 。
3>把黄油刨丝 。直接对着碗刨黄油 。刨的时候最好是不将黄油的包装纸撕开 ， 以免你满手都是黄油 。此举能帮助软化黄油 ， 适合用于制作碎屑及酥饼 。
⑦烤箱软化
把烤箱温度设置在40-50度，温度不宜太高 ， 然后放在中层 ， 大约1分半即可 。
黄油软化好的状态
至于软化程度，肉眼看上去软软的、稍有点稀 ， 用手触碰黄油时，感觉像牙膏一样就是软化好了 。
###其它资料参考###1.微波炉软化将黄油放入微波炉加热几十秒即可 。
2.具体时间则根据黄油的多少,以及黄油本身的温度有关 。
3.如果不确定加热多长时间,可以几秒几秒地加热,随时观察黄油的软化程度 。
4. 隔水软化黄油置于干净无水的器皿中 ， 将黄油隔水加热至完全融化,然后放入冰箱冷藏5分钟左右,让黄油重新开始凝固成固体,在非常软的时候再取出来 。
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