二、菜饼的配方其实蔬菜饼的配方是比较简单的，这也是很多人愿意去做蔬菜饼的一个原因 。首先取适量的大白菜，胡萝卜切碎 ， 然后给适量的盐来进行腌制 。这个时候就需要准备一些面粉了，把面粉加水调成面糊状，不要调配的太粘稠，准备一盒纯牛奶倒进面糊之中 ， 然后把各个食材都倒进去进行搅拌 ， 搅拌均匀之后就可以制作了 。
三、食用菜饼的好处蔬菜饼的制作非常的简便，而且食用的时候可以配一些自己喜欢的酱料吃 。蔬菜饼是有很多好处的，比如说蔬菜饼可以保证营养元素均衡，既有碳水又有维生素，而且很多人不爱吃蔬菜的人都可以利用这个方式，让自己多吃一些蔬菜 。另外一个情况下蔬菜品比较好消化，对于那些牙口不太好的人的话，也是一个很好的帮助 。
###其它资料参考###1、鲜虾蔬菜饼 。
用料：
新鲜基围虾350克、嫩豆腐半块、西兰花4朵、胡萝卜半根、鸡蛋一个、淀粉2大勺、酱油一勺、生姜粉适量、五香粉适量、盐适量、鸡精适量、油适量 。
做法：
（1）准备备食材备用，虾，豆腐，胡萝卜 ， 西兰花 。
（2）先把虾剥掉虾壳去掉虾线和虾肠 。
（3）然后清洗干净 ， 剁成肉泥 。
（4）西兰花清洗干净，焯水至断生 。
（5）然后捞出控干水分切碎备用 。
（6）再把胡萝卜也切成胡萝卜丁 。
（7）豆腐抓碎，加入虾肉里面 。
（8）把西兰花，胡萝卜，虾肉 ， 葱花，豆腐 ， 加入盆里，打一个鸡蛋 。
（9）搅拌均匀，加入适量的盐 。
（10）加入适量的五香粉 ， 加入一勺原味鲜头道特级鲜酱油 。
（11）加入适量的鸡精 。
（12）加入适量的生姜粉 。
（13）加入2大勺淀粉 。
（14）搅拌均匀即可 。
（15）电饼铛预热刷油 ， 取一块肉馅摊成饼放入锅里小火烙 。
（16）烙至两面金黄即可出锅 。
2、发面蔬菜饼 。
用料：
面粉200g、各种蔬菜适量、发酵粉2.5克、清水250克、鸡蛋2个、鲜鸡汁约8克、鲜贝露约10克、芝麻香油适量、食用油少许、火腿片3片、小葱1根 。
做法：
（1）先把酵母粉倒入水中 ， 搅拌至融化，然后放入面粉搅拌均匀 ， 盖密封盖室温发酵即可 。
（2）期间把各种蔬菜切碎 。切丝都可以，反正就是易熟就行 。
（3）发好的面表面呈蜂窝状，而且比较有粘性 。
（4）将所有蔬菜倒入面糊中，再加一点切好的小葱 。
（5）打入鸡蛋 。
（6）倒入鲜鸡汁 。
（7）倒入鲜贝露 ， 味道也鲜美 。
（8）再来点芝麻香油，增加香味 。
（9）放入所有食材后搅拌均匀 。
（10）锅中倒一点点油，烧热后倒入面糊 ， 均匀的铺满锅底，也可以用平底锅，记得要焖3-5分钟 ， 待表面凝固翻面 。
（11）翻面后再盖上锅盖焖3-5分钟 。
3、三色蔬菜饼 。
用料：
鸡蛋一个、普通面粉适量、胡萝卜半根、盐适量、水适量、马铃薯一个、蘑菇4-5片、小葱根据个人喜好、生抽一勺 。
做法：
（1）马铃薯，胡萝卜，蘑菇切小颗粒状 。
（2）加入适量面粉，面粉量根据做多少饼，面粉多点，菜就多点，这个根据个人 。加入冷水，搅拌成糊状后加入蔬菜 ， 放入盐、生抽、小葱搅拌均匀即可 。
（3）锅内加入油，用勺子讲面糊倒入锅内，成小饼状 。
（4）两面煎熟，成金黄色 。油温控制在中火，不要太大 ， 容易糊 。很容易的，也非常好吃，新手很适合 。
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