###其它资料参考###食材
主料
豆腐
150g
瘦肉
150g
洋葱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
地瓜粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
1.准备食材，瘦肉切好后加盐、油和地瓜粉拌均腌10分钟
2.豆腐和洋葱切好备用
3.锅内油烧热后加入豆腐煎
4.煎至两面金黄后装起备用
5.原锅留油加入瘦肉煸炒至变色
6.加入洋葱煸炒至软
7.加入刚才煎好的豆腐
8.加入适量酱油和盐煸炒一会即可出锅
###其它资料参考###建议先将主料按照正常炒制方式翻炒，有利于食材入味 ， 食材入味后再加水放入辅料进行熬煮 ， 口感层次会更丰富 。
黄瓜豆腐瘦肉汤
主料：黄瓜1200克，瘦肉（猪肉）400克 ， 豆腐400克，
辅料：黄豆100克 ， 蜜枣4粒，陈皮1小块，胡萝卜一段 ， 葱小段、姜、料酒、酱油、盐 。
做法：
1、 黄瓜洗净，切成滚刀块， 黄豆、瘦肉洗净 ， 瘦肉、生姜、胡萝卜切丝、豆腐切块，葱切断，陈皮热水烫软；
2、 炒锅内放少许油，放入葱段、姜丝，炒香后放入肉丝，少许料酒、酱油；
3、肉丝变白后依次放入胡萝卜、黄瓜、豆腐，翻炒后加水至淹没材料；
4、大火煮开后加入黄豆、蜜枣、陈皮同煲2小时，烫成调味即可 。
功效：
黄瓜性凉味甘 ， 入脾、胃、大肠经，能利尿、清血、美容、减肥、降脂；豆腐性凉味甘淡，入脾、肺、大肠经，能益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺；瘦肉性平味甘咸，入脾、肾、胃经，能补肾养血 ， 滋阴润燥，三者一起煮汤经常食用有和脾胃，利尿除湿，补肾养血的功效 。
禁忌：黄瓜、豆腐性属寒凉，猪肉祛火润燥，因此体寒或脾胃虚弱者此汤不宜多食 。
###其它资料参考###难度：切墩(初级)时间：10分左右
主料
豆腐250克瘦肉250克
辅料
食用油适量鸡精少量
味精少量碘盐适量
生抽一汤勺老抽半汤勺
白砂糖少半汤勺面条佐料少量
耗油少量
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
豆腐煮肉的做法步骤
1. 豆腐先用温盐水泡10分钟左右，瘦肉洗净，加入碘盐、生抽、老抽、白砂糖腌制20分钟左右 。
2. 泡好的豆腐再用清水洗干净 ， 切成块 。热锅倒入食用油，将腌好的瘦肉先倒下去翻炒30秒 ， 加入大半碗水 。
3. 水加入后煮一下，加入洗净的豆腐，3分钟后，加入鸡精、味精、碘盐、面条佐料、耗油 。锅抖几下，让铺料能均匀入汤就可出锅 。
小贴士
加入豆腐前水只要温就可以了，不用煮开它 。豆腐加入不易翻，为了防止粘锅只要时时用铲子铲一下就可以了，再煮的时候记得要不时的抖一下锅，让豆腐受热更均匀
【瘦肉和豆腐做什么好吃】?本菜谱的做法由
文章插图
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