材料
主料：鱿鱼仔10个；
辅料：大葱适量、姜适量、油适量、料酒适量、酱油适量、精盐适量、绵白糖适量、花椒适量、大料适量、味精适量、蚝油适量
红烧仔乌
1
取几个仔乌泡几小时至泡发，泡发后将其处理干净 。
2
处理好后放置一盘中备用 。
3
锅内烧油 。
4
油热下葱姜爆锅 。
5
出葱姜香味后，下仔乌翻炒 。
6
放入料酒 。
7
放入海鲜酱油 。
8
放入少量醋 。
9
放入没过仔乌的清水 。
10
放入花椒、大料 。
11
放入糖和盐 。
12
小火炖至汤汁浓稠 。
13
出锅前放入蚝油 。
14
放入味精调味即可 。
小贴士
1
鱿鱼一定要处理干净 。
2
鱿鱼一定要炖熟 。
3
出锅前放入蚝不和味精 。
###其它资料参考###1、鱿鱼仔（籽乌）用冷水泡发，泡发后清理干净备用 。
2、葱姜切段 ， 锅内放油烧热，加葱姜爆香，加籽乌翻炒 。
3、加入适量料酒、酱油、醋，翻炒均匀 。
4、加入适量水 ， 没过籽乌即可 。加入适量花椒、八角、盐、白糖，翻炒均匀，小火闷炖 。
5、炖到汤汁收浓 。
6、加入适量蚝油 ， 翻炒一下即可出锅 。
###其它资料参考###辣炒鱿鱼仔
食材：小鱿鱼仔300克 ， 青椒1个，葱1棵，姜3片，花生油15毫升，生抽5毫升
做法：
1、食材准备，这种小鱿鱼仔 ， 其实不知道叫啥，在这个城市生活了十几年了，但海鲜的种类很多都还傻傻分不清 。和鱿鱼的口感味道都是一样的 ， 也可能叫墨鱼仔 。
2、辣椒去掉籽，切成条，葱切丝 ， 姜也切成薄片，用了三片嫩姜，没那么辣 ， 更多了清新的味道 。
3、汤锅加水烧开后，下入鱿鱼仔，水再次烧开后煮半分钟 。海鲜焯水不需要太久，太过了口感就不那么嫩了 。焯水之后的鱿鱼仔捞出来待用 。
4、炒锅加油，烧热后下入葱段，姜丝和青椒丝翻炒出香味来，青椒丝也变软 。
5、加入刚才焯水之后的鱿鱼仔，再翻炒半分钟，加入适量生抽调味即可 。这个程度的鱿鱼仔最好吃了 。
小贴士：
1、生抽是咸的 ， 鱿鱼仔本身就很鲜美，我家人口味轻，所以不需要加盐了 。
2、焯水时间控制在30秒即可，再加上翻炒，口感正好，又嫩又鲜美 。
3、海鲜不要放太多的调料，吃的就是原汁原味 ， 少量的生抽调味即可 。
【红烧鱿鱼仔怎么做好吃】这道香辣好吃的辣炒鱿鱼仔食谱您喜欢吗？
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