7把所有处理好的食材加入煲中，除了盐
8加清水大火煮开后转小火煲约2个小时，食用前加盐调味
9小火炖半小时即可出锅了
方法二：
主料：猪肺500克 菜干200克 北杏 ， 桂圆肉，扁豆少许
配料：盐
做法
1、先将猪肺切件，再拿粗盐“拉”一下它 ， 十分钟之后用清水洗净，用沸水灼之后在过冷河(这样就什么脏东西都没有了)
2、菜干也是用沸水灼一下
3、加入北杏、桂圆肉、扁豆少许
4、用大火煲半小时后，改用文火煲一个小时
###其它资料参考###基本材料猪肺半个 ， 剑花６０克，蜜枣５个，陈皮１小片 。
做法
（１）剑花、陈皮用清水浸软；剑花洗净，切２￣３段，陈皮（去白）、蜜枣洗净；猪肺切厚片，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放入开水锅内煮５分钟，捞起过冷河 。
（２）把全部材料放入锅内，加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲２小时 ， 调味供用 。
说明
本汤清润肺燥，理肺气而止咳嗽 。汤中剑花又叫七星剑花、霸王花、量天尺花，性味甘凉，有清热痰、除积热、润肺燥的作用，《岭南采药录》说它能“止气痛、理痰火咳嗽 。”丰品含有三十一烷、β－谷甾醇等 。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺 。猪肺性味甘咸平，有补肺作用 。陈皮又叫橘皮，性味辛苦温，气味芳香，有行气健脾、理气化痰之功，其药性虽温，但与剑花、蜜枣同用，则温而不燥，可增强化痰止咳功效 。合而为汤 ， 共奏润肺燥、理肺气、化痰涎、止咳嗽之功 。
注意
寒湿痰饮咳嗽者不宜用本汤 。
###其它资料参考###1、橄榄猪肺汤，材料：猪肺半个、橄榄15个、盐适量 。橄榄洗净 ， 用石臼砸碎，新鲜的猪肺 ， 切块，洗净，控干水分；水开后，放入猪肺，焯水 ， 捞出浮沫；将橄榄放入炖盅加入猪肺，芫荽根，放在炖盅上炖1个小时左右即可，吃时加盐调味 。
2、南北杏菜干猪肺汤，材料：猪肺一个、菜干两扎、蜜枣3粒、南北杏少许、红萝卜一个、盐适量 。先将猪肺洗净，切件；红萝卜切大片；烧滚水后放所有材料下锅；大火滚45分钟 ， 再转至小火煮1.5小时加盐调味即可 。
3、白果猪肺汤，材料：菜干4两、白果20粒、猪肺2个、瘦肉半斤、汤骨半斤 。菜干浸软洗净，白果剥壳去芯，瘦肉及汤骨飞水留用；在猪肺上刺小孔 ， 用水喉灌水冲洗，间中用手挤压 ， 直至流出清水；猪肺落镬干炒至微黄色，再用水冲洗；煲滚水，放入所有材料，先用大火煲20分钟，转用文火煲3小时 。
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