4、再放入冰箱冷藏入味，备用 。
5、处理好的猪蹄倒入炖锅中 ， 加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟 。
6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干 。
7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水 。
8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂 。
9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用 。
四、高压锅萝卜炖猪蹄的做法：
主料：白萝卜，猪蹄 ， 蒜，姜，葱各适量 。
配料：酱油、盐、味精等适量 。
做法：
1、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后 ， 洗净并菜刀拍开 。
2、白萝卜去根和头后洗净，切成小块 。
3、猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天 ， 中间换一次水，倒去血水，洗净备用 。
4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出 。
5、将高压锅洗净后 ， 放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜，以及适量的酱油和盐 。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火 。
6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用 。
相信大家对于高压锅炖猪蹄的做法已经非常清楚了，猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性 ， 对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有重要的意义 。高压锅炖猪蹄方便又快捷，也不需要花费太多时间和精力，就能享受到美味了 。大家可以尝试着根据上面的做法，炮制出美味的高压锅炖猪蹄 。还在等什么呢?马上行动起来吧!
###其它资料参考###一、黄豆炖猪蹄
用料：
猪蹄、黄豆、葱、姜、盐、料酒、老抽、胡椒粉
做法：
1.先把猪蹄洗净，用刀剁开 。
2.葱切段，姜拍碎 。
3.锅里放水烧开 ， 放入猪蹄淖一下（去浮沫去腥） 。
4.黄豆洗净，用水浸泡6小时 。
5.淖好的猪蹄放入锅中 。
6.倒入黄豆 。
7.先放入葱段和姜 。
8.放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐 。
9.放入适量水 。
10.盖上盖，按下肉类排骨键就行了 。做好后自动跳到保温功能 。
11.盛到盘中，就可以吃了 。
二、炖猪蹄
用料：
猪蹄、盐、桂皮、蒜末、辣椒粉、香辣油、酱油、鸡精、葱花
做法：
1.猪蹄一只收拾干净斩块，下油锅爆到猪皮起泡，倒出多余的油
2.高压锅加水没过猪蹄多一些，烧开加盐 ， 加少许桂皮开始炖
3.炖18分钟就可以出锅了
4.做酱汁，热锅烧油撒蒜末和辣椒粉熬成香辣油，加盐，酱油，鸡精调好味出锅撒葱花
5.没有其他步骤了，开吃
###其它资料参考###红烧猪蹄-压力锅版的做法
步骤step
1
准备食材 。
步骤step
2
猪蹄后冷水下锅，加几片姜片 ， 2勺料酒焯烫一下 。
步骤step
3
猪蹄捞出清洗干净备用 。
步骤step
4
锅中放入食用油，加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色 。
步骤step
5
放入猪蹄快速翻炒上色 。
步骤step
6
加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒 。
步骤step
7
加入一勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽、适量盐、2勺料酒、继续翻炒 。
步骤step
8
加入一大碗开水 。
步骤step
9
将猪蹄倒入压力锅中 。
步骤step
10
盖好锅盖，上汽后小火压25分钟 。
步骤step
11
压力锅放气后 ， 打开锅盖，猪蹄已经炖的非常软烂了，大火收汁即可 。
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