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刚买回来的花甲怎么烧( 二 )

生活百科花甲


9、建议用户撒上香菜 ， 小米辣，炒至断生即可出锅 。
10、一口一个，香辣过瘾 。
11、花甲这样做太好吃了 。
以上内容参考百度百科-花甲

###其它资料参考###吃花甲最重要的程序不是炒花甲 ， 还是炒之前的清理花甲，处理不好的话，很容易在吃的过程中里面全是沙子 ， 影响口感和食欲 。清理花甲讲究一定的方法 ， 可以将花甲在水里浸泡一段时间，然后用流动的水不断的冲洗 ， 直到清洗干净，然后就可以将花甲搭配其它配料一起入锅蒸炒，根据自己的口味选择调料和配菜 ， 那么详细的炒花甲步骤有哪些？
洗花甲真的是很重要的一步，因为好不好吃就看你洗得干净不，还有就是当天买的当天吃，不要留着第二天，第二天花甲会死的 。花甲买回家以后用流动的水洗5遍以上（直到盆里没有沙子），用盆泡花甲，放5勺盐，静置2小时 。再用流动水洗到花甲没有其他的渣子，再用盐水泡15分钟 ， 再用流水淘洗干净 。这个时候基本上就没有什么沙了，虽然步骤麻烦了点，但是吃着有沙的花甲会很扫兴滴~~
成品图，这里只是部分炒花甲，旁边还有一盆，其实你们不要觉得3斤多诶，把死花甲除掉 ， 壳除掉，只够两个人吃 。壳太重了 ， 囧~~！
洗干净的花甲，注意花甲和文蛤长得很像 ， 不要买错了，据说口感是一样的 ， 没有吃过文蛤，不知道 。
烧一锅水 ， 水开以后把花甲放进水里煮，直到花甲全部开口，关火 。用冷水冲花甲，一个一个的检查 ， 把开口的花甲留下，没有开口的丢掉，没有开口的花甲都是死掉的，不可以吃 。
洗完的花甲就是这个样子了，留着备用 。
爆炒花甲（比外面还要好吃的炒花甲）
1、锅里放油 ， 油6成热时，放花椒粒 ， 花椒粒变黄以后放去皮的大蒜瓣 。
2、大蒜炸软以后放糍粑辣椒，糍粑辣椒炒出香味以后放花甲 。
3、花甲炒3分钟以后放蚝油（20g到底是多少呢？就是你们家锅铲平平的两铲），酱油锅铲平平的一铲 ， 醋锅铲平平的一铲，香油1勺，白糖一勺 ， 炒5分钟以后加蒜苗，这个时候可以尝尝花甲了，有盐味没有，没有盐味就加一小勺盐，盐味足了就关火出锅 。
一点味精都没有放，花甲味道本来就很鲜，自己吃的，不放味精一样很鲜很好吃 。做过好几次，调料就这几样，还有一样提鲜的调料就是蚝油，如果花甲分量少 ， 适当减少调料的比例，做过好几次，没有一次失败过 ， 零失误 。好几个朋友都吃过，都说和某某家一样好吃，比外面还要好吃，有空自己试试呗~~~
###其它资料参考###1、刚买回来的花甲
2、花甲用水泡一下，然后用开水煮一下
3、然后把花甲空壳的边都去掉
4、准备好的蒜末
5、中放油 ， 放进蒜末炒
6、然后把葱末也放进去一起炒
7、倒入花甲一起翻炒
8、再放一些酱油一起炒
9、翻炒一分钟左右，就可以盛出来啦
###其它资料参考###食材准备：花甲，姜蒜 ， 辣椒，香油 ， 盐少许 。
步骤
1、花甲表面洗净，放入净水中，加入少许盐，使之吐尽泥沙；
2、然后将花甲冲洗干净，姜切丝，蒜拍碎待用；
3、大火烧热油，放入姜蒜，辣椒炒香，然后将花甲沥干翻炒；
【刚买回来的花甲怎么烧】4、接着加入少许水，大火将花甲爆开，然后装盘即可 。

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