刚买回来的花甲怎么烧 _花甲

花甲的做法家常？

文章插图
食材：花甲1000克。
辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1．5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
步骤：
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5、热油锅下姜、葱爆香。
6、下花甲爆炒。
7、调入少许料酒。
8、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。
9、下青椒翻炒至青椒断生即可。
10、成品图：

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炒花甲的具体做法：
主料：花甲1000克。
辅料：油10克、啤酒1小瓶、郫县豆瓣酱1勺、盐少许、大蒜4颗、芹菜3条、青椒1个、干辣椒5个、酱油1勺、生抽1勺、花椒1克。
步骤：
1、第一步把买回来的花甲用清水泡一会。
2、第二部锅里烧开水把清水里泡的花甲捞出倒入开水锅中飞水二三分钟，然后捞出备用。
3、青椒，芹菜，大蒜，干辣，切好备用。
4、锅烧热，倒入油烧热，放干辣椒，花椒，青椒，芹菜，蒜，郫县豆瓣酱炒香。
5、放入准备好的花甲翻炒，然后放酱油，生抽，少许盐继续翻炒。
6、翻炒一会然后加啤酒闷二分钟。
7、盛出装盘，一道好吃又美味的花甲就炒好了。

###其它资料参考###花甲好吃又简单方法：
1、花甲放在盐水中浸泡三小时左右吐净泥沙。
2、花甲倒入烧开的水中，放料酒去除腥味。
3、葱姜蒜爆香后将花甲倒入锅中爆炒。
4、加入生抽、白糖、姜末翻炒均匀即可。
###其它资料参考###1、用料：花甲2斤、葱2根、蒜1个、姜若干、料酒2勺、酱油2勺、生抽4勺、蚝油甩一下、盐少1勺、干辣椒2—3个、剁椒1.5勺、老干妈1勺。
2、花甲买回来泡水（如果放时间久再烧，找卖花甲的倒点装花甲的水泡着），放点油放点盐，吐沙，半小时左右。
3、想更快一点，拿筷子转圈搅，加速吐沙。
4、冷水下锅，放姜片，放入花甲，倒黄酒
5、花甲开口迅速捞出，准备好配料（蒜末姜末，切葱切辣椒）。
6、热锅冷油，油热后倒入蒜末姜末干辣椒，爆香。
7、倒入花甲，放酱油生抽剁椒老干妈蚝油，先不要放盐，调料都是咸的，拌匀。
8、再放葱，再拌匀。
9、颠几下，就可以出锅了。
10、如果烧时间太久了，花甲肉全缩水。
11、出锅前尝尝如果不够咸，再放一点盐。
###其它资料参考###用料：花甲1斤、生姜3片、香葱1根、指天椒2个、大蒜2瓣、香菜1根、郫县豆瓣酱半勺。
调碗料汁：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水5勺。
步骤：
1、花甲多冲洗几遍洗净，盆里放入清水加几勺盐，倒入花甲，让花甲吐沙2-3个小时（中途记得换1.2次水，换水时记得加盐）。
2、调一碗料汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、1勺淀粉、5勺清水搅拌均匀备用。
3、用户将花甲洗净。
4、锅中热油爆香葱姜蒜，加入半勺郫县豆瓣酱。
5、小火炒出红油。
6、倒入花甲，大火翻炒均匀。
7、倒入调好的料汁。
8、大火翻炒至花甲开口，淋入水淀粉勾芡。