8.取出面团揪好剂子，一个剂子约30克，撒上薄面避免互相沾粘 。
9.把剂子擀成中间厚 ， 两边薄的面皮 。放上适量的豇豆馅 。
10.包成自己中意的造型 。
11.蒸锅中倒入清水烧开 ， 铺上潮湿的屉布，上汽后放入包好的饺子 。
12.盖上锅盖，中火约10-15分钟即可 。
小贴士
蒸饺建议趁热食用，冷了会变硬，在此加热即可 。
可以用醒面的时间来做馅儿，统筹安排 。
用水打的肉馅包出来的饺子，是抱团的，不容易散 。
三、汤面与普通面的区别
【烫面蒸饺用什么样的笼窟】制作面食都要和面，和面与水温有很大关系 。冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品；温水和面，水温在摄氏30－50度，和出的面柔中有劲，成品不易走样，适于蒸、煎的食品；热水和面 ， 水温在摄氏70度以上，面团柔软劲?。?颜色较暗，却带有甜味 ， 适于蒸、煎、炸的食品；摄氏100度的开水和面，面团有粘性 ， 色泽暗，成品口感细腻甜糯，适于炸、烤的食品 。
在中式面点中 ， 面坯的调制分3类，冷水面 ， 温水面，烫面 。
烫面是用开水烫面，这样调制出来的面坯可以做好多的食品，譬如烧麦，根据所用的面的不同，还可以制作好多造型，即我们所说得看盘 ， 譬如澄粉经过这道程序后，可以加工制作造型优美的看盘 。烫面与普通面是两回事 ， 普通粉就是小麦加工的面粉 ， 当然，它们又分好几个档次，譬如精粉，水饺粉，特二粉，等等，当然还可以提炼淀粉，而烫
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