第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中 ， 蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了 。
蒸鸡肉一般要蒸几分钟3清蒸鸡的做法教程：
1、土鸡半只，去掉鸡屁股 ， 鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水 。
2、用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时 。
3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟 。
4、青葱，香菜，蒜切成末 。
5、热锅凉油 ， 下蒜末炒香 。
6、烹入二汤匙生抽，一汤酱油，半汤匙料酒 ， 少量胡椒粉，一汤匙清水煮开 。
7、加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁 。
8、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可 。
清蒸鸡的美味小窍门：
1、鸡肉在研制的时候加点料酒可以去腥味 。
2、鸡肉腌制的时间一定要在一个小时以上，这样才能更好的入味 。
3、蒸制的时候要用小火，这样鸡肉才能熟透 。
清蒸鸡的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做上这么一道美食不管是用来给自家人食用，还是做来当做是宴席菜，都是非常不错的，看起来漂亮，吃起来美味，让人不得不爱 。
###其它资料参考###1、鸡腿2个 。2、姜片少许、盐适量 。
做法：1、鸡腿洗净后晾干水分，然后用适量盐抹在表面上；
2、将鸡腿放在碟中，在上面铺上姜片；
3、隔水蒸15分钟即可 。
材料：鸡腿，枸杞子 ， 姜丝调料：油，盐 ， 生粉，酱油，料酒
做法
1鸡腿买回来后洗净、去骨，只留鸡腿肉，并将之切成约一个手指节大小的块状 。
2用清水稍微洗净枸杞，连同姜丝与鸡腿肉放在一起 。
3把所有调料加入到上述准备好的鸡腿肉中，搅匀 。如果时间允许 ， 随后可以放置一边腌制一会儿 。
4将腌制好的鸡腿肉隔沸水蒸10分钟左右（视鸡腿肉的多少加减蒸煮的时间）；或者直接放入电饭锅，隔水与米饭一起蒸熟，这样更省力省电 。
鸡腿(2只)、金针菇(164克)、鲜黑木耳(50克)、姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)
调料：
【用蒸蛋器蒸鸡腿要多久】蚝油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
烹制工艺
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1、鸡腿洗净拭干水 ， 斩成块状后，摆放入碟中 。
2、金针菇去根部，洗净后切半；鲜黑木耳去蒂 ， 洗净切成细丝 。
3、去一空碗，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、3汤匙清水和姜蒜蓉拌匀，做成酱汁待用 。
4、在鸡腿上铺一层黑木耳和金针菇 ， 均匀地浇入一层酱汁，再盖上一层保鲜膜 。
5、烧开锅内的水 ， 放入金针菇木耳鸡腿，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出便可食用 。
厨师贴士
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1、鸡腿口感细滑美味，且富含铁质，尤其去皮鸡腿的脂肪含量低于其他肉类 。
2、金针菇经清蒸后极易出水，调制酱汁时不宜放太多水 ， 否则蒸好的金针菇鸡腿味道会较淡 。
3、清蒸金针菇鸡腿前，应盖上一层保鲜膜 ， 防止水蒸气渗入成菜内，冲淡调味酱汁的味道 。
4、金针菇不仅口感鲜美、营养丰富，还可以增强人的智力 ， 尤其对小孩子的身高和智力发育有良好的作用 。
5、常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用 。
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