1、腌制好的雪里蕻多用水泡泡，清洗干净，切成碎末，加入混合香油拌匀后，加少许盐搅匀待用 。
2、五花肉剁碎，加入料酒花椒面生抽少许老抽葱姜末盐鸡精拌匀，打入蘑菇高汤 ， 顺一个方向边搅边加入高汤，1斤馅打半斤蘑菇高汤 ， 全部打进去后也加入混合香油拌匀待用 。
3、把雪里蕻和肉馅拌在一起，淋些香油 ， 腌制一小时后，就可用了 。
4、和好面包饺子 。1000克饺子粉加入550克水，分次加入拌揉成面团 ， 静醒后，再揉 ， 直到揉到外表光滑内部细腻时，盖盖静醒半小时 。然后分剂 ， 用手压扁 ， 擀成0.9毫米的圆皮，搁上馅，双手用力包成饺子 。
5、饺子开水下锅 ， 用勺子在底部划开饺子与锅底，开了后点水，盖盖点二次 ， 开盖点一次 。装盘上桌 。
腌制的雪里蕻去除了雪里蕻的辛辣味道，保留了雪里蕻的独特香气和鲜味 ， 最好选用腌制半个月的 ， 颜色青绿，咸度适中 ， 包制饺子口感更佳
1，把雪里蕻放在清水中浸泡，去除咸味，沥干水分，切碎（要细的可以剁碎）备用
2，猪肉选用肥瘦相间的肉，用剁碎，剁的过程中加入葱花、姜末，
3，把剁好猪肉和雪里蕻放在盆中搅拌均匀，加入适量的盐，味极鲜、香油调味，把提前活好醒发的面条擀长条，揪面剂子，擀饺子皮 ，
包成饺子
4，水烧开，锅中加入少许盐 ， 下入饺子，，开锅两点水，即可盛出食用
注意事项：
1，选用腌制半个月的雪里蕻 ， 口感脆爽、颜色青绿，依然有雪里蕻的香味和鲜味，咸度适中 。选用时间过长的腌菜失去了鲜香味道
2，雪里蕻剁碎程度按照个人习惯 。建议剁猪肉用菜刀最佳
雪里红大家应该都不陌生，口感爽脆，颜色翠绿 ， 用来腌制成咸菜，脆嫩爽口，腌制好的雪里红用来炒肉、做汤、做饺子、包子馅等，都非常的好吃 ， 雪里红做饺子馅，可以搭配自己喜欢的食材一起来做 。
雪里红颜色翠绿，口感爽脆 ， 非常的好吃 ， 雪里红的做法有很多种，最常见的就是腌制了，制作简单又好吃，还可以保存的时间长，我也是很喜欢吃雪里红，每年都会腌制雪里红，腌制好的雪里红用来做汤、做包子饺子馅、炒肉等都非常的好吃，下面就来分享一下腌雪里红怎么包饺子 。
一、腌雪里红怎么包饺子腌制好的雪里红，口感爽脆，颜色翠绿，用来包饺子特别的好吃 ， 脆嫩爽口 ， 用腌雪里红包饺子，可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材一起来做馅，可以做成素馅 ， 也可以做成肉馅，都非常的好吃，我就经常在家用雪里红包饺子 ， 非常的好吃 。
二、腌雪里红做饺子步骤1、准备食材：猪肉、腌雪里红、鸡蛋、姜、葱、生抽、蚝油、十三香、白糖、盐、花椒、香油、面粉、水
2、盆里加入一点面粉，加入一点盐增加筋性，用水和面 ， 水边加入边搅拌 ， 搅拌成絮状，揉成光滑面团，做饺子的面要和的软硬适中 ， 盖上保鲜膜，醒发半个小时 。
3、花椒提前泡水，猪肉洗干净剁成肉馅，自己剁的馅吃起来更香，把剁好的肉馅放盆里，葱姜洗干净剁碎放进肉馅里 。
4、再加入生抽、蚝油、白糖、十三香，打入一个鸡蛋，用花椒水调馅，花椒水要分多次加入，朝一个方向搅拌 ， 搅拌至肉馅上劲 ， 腌制十分钟 。
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