4.然后进行油炸 ， 油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少 。
2制作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精
豆腐串
豆腐串
43克、鸡精5克、辣椒油10克
制作过程
1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；
2、将香菜、蒜、葱均洗净 ， 切成末，与所有调料一起拌匀；
3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；
4、准备：10分钟，烹饪：5分钟 。
3海鲜豆腐串
原材料
材料：硬硬的豆腐1/2块，大虾6只，海红肉(大的)六个，大葱一根，绿豆粉3大勺 。盐·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺，调料酱（酱油·清酒各2大勺 ， 白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少许）
制作
1 豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制 。
2大虾去头和内脏 ， 皮直留尾部 。海红去掉异物 。
3 大葱切成3cm的丝 。
4调料酱放在炒锅里煮成粘稠状 。
5擦掉1的水分后撒上绿豆粉 。
6 在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱，在锅烤盘上放入油后放上去 。
7 一边擦调料酱一边烤，当其变黄的时候撒上芝麻 。
绿豆粉可以让豆腐变的更脆 ， 并且吸收里面流出来的水 。
另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜，这也是很好吃的 。
4鸡汤豆腐串
原料
东北产干豆腐、鸡骨架，3块钱 。（切碎准备煮） 。
做法
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷 ， 用牙签串起备用；
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水 。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；
3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了 。下面是做熏串）
4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱 ， 蒜泥，香菜末，豆腐串；
5、在豆腐串上放辣椒酱 ， 蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤 。香味很快就出来了
###其它资料参考###食材：
豆腐串 一包、卤料 一包、葱、姜适量、香料10克、花椒10克、
桂皮3克、八角2个、良姜 1片 。
配料：花椒、盐各2勺 ， 小葱适量，盐5克 。
步 骤：
将豆腐串放入温水中浸泡约4小时，这一步是为了使豆腐串充分吸收水分，吃起来味道更好，同时也大大缩短焖煮时间！
把所有的调料包好，放进一个无纺布包里，然后扎紧口袋 ， 就可以防止辣椒和茴香出锅了！
起锅煮熟，冷水锅，加入适量的葱段，姜片！我用的是小葱 ， 也许很多人看到我没把葱根去掉，其实小葱的味道也不错 ， 洗一下就好了！
把料包也扔进去一起煮，大约半个小时后加入盐 ， 开始焖！久而久之就会有味道！
在吃的时候捞出切碎，再加少许葱花，花椒盐，少许盐生抽，拌匀，开吃，真比外面的小吃摊好吃！
小 贴 士
在煮豆腐之前一定要用温水浸泡，泡约4个小时，这样不但能大大缩短煮豆腐的时间，还能让豆腐充分吸收水分，口感更佳！
在制作时，一定要提前准备一套无纺布布料！这么做是为了包大料子，煮出大料子的香味 ， 却免得挑大料的麻烦！
煮好后不要急着吃，先泡一会儿，入味后再稍加处理就会变得特别美味！很容易上瘾！
###其它资料参考###鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发 。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的 。）
相关经验推荐
- 孕妇禁忌吃哪些食物呢 孕妇要禁忌哪些食物
- 烤箱无油烤鸡排要多久
- 为什么孕妇要爬楼梯 孕妇为啥要爬楼梯
- 用蒸蛋器蒸鸡腿要多久
- 橙子能放在冰箱里多久 橙子放冰箱要注意什么
- 炭烤香菇烤要多久
- 肺炎饮食要吃什么好 肺炎吃什么食物
- 肺结核吃什么食物好 5款美食要多吃点
- 男人用香小技巧 品味男人要知道
- 用什么香肠焖饭好吃