2、香菇洗净泡发切块 。（泡香菇的水留着备用哦 。）
3、葱姜蒜切片，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、一调羹郫县豆瓣、冰糖备用 。
4、两调羹料酒 ， 一调羹味极鲜酱油，半调羹醋调成调味汁备用 。（没放老抽，因为想用郫县豆瓣来上色，更好看 。）
5、热锅冷油，油热后放入排骨翻炒至吐油 。
6、调入步骤3中的所有调料 ， 小火炒出香味儿，之后转大火 ， 调入步骤4中的调味汁翻炒 。
7、入泡发的香菇翻炒一下 。
8、将泡香菇的水烧热后倒入没过食材，转电压力锅15分钟 。
9、转入炒锅大火收汁 ， 依口味调入盐或者鸡精起锅 。
Ps:
1、因为喜欢麻辣味道，所以加入了花椒和干辣椒以及郫县豆瓣，其实调料可以根据自己的喜好来放 。
2、加入没过食材的热水，可以避免排骨发柴 。
3、在锅内温度最高时加入料酒可以去腥 。
做法二
用料
排骨250g
鲜香菇100g
姜1块
蒜头3粒
葱3根
油1勺
盐1匙
糖1匙
蚝油1匙
酱油1匙
料酒1匙
香菇烧排骨的做法
食材准备，排骨买的时候已经叫卖家斩好了
姜，蒜切片，葱切小段备用
香菇洗干净去根部，顶部切十字刀花，也可不切，完全为了好看
排骨凉水下锅，煮出血沫，捞起备用
热锅下油，把姜，蒜片放入爆炒出香味
倒入排骨翻炒均匀
加入盐，糖，耗油，酱油，料酒调味 ， 倒入没过排骨的开水
水开后倒入香菇以前闷煮
煮到汤汁差不多干的时候就可以大火收汁了，也可以勾芡 ， 装盘洒葱花就可以了
小贴士
1.准备时间：10分钟内
2.制作时间：10-20分钟
3.用餐人数：1-2人
4.加水煮排骨必须要加开水
5.排骨稍微斩小块点方便入味还比较容易熟
###其它资料参考###用料
排骨 要看你想吃多少了
香菇 6-15朵
姜 3-5片
料酒
超简单的香菇排骨汤的做法
排骨先焯水，一般这一步我会先加一点姜和料酒 ， 焯水过程中就先去个腥 ， 这样一会儿煲汤的时候姜和料酒味儿不至于太大被尝出来 。（没错，我就是不喜欢吃姜……）超简单的香菇排骨汤的做法 步骤1
换砂锅，冷水放入香菇和排骨，再放一点点的姜片和料酒，香菇的量因人而异，毕竟香菇味道比较大，不喜欢的人少放一些，我做的时候用的珍珠菇而且我比较爱吃，所以放的多了点 。
煲汤一定要用砂锅或者广东人喜欢用的煲汤锅，保温性能好，能锁住食物的鲜味 。超简单的香菇排骨汤的做法 步骤2
大火烧开，这时还会有排骨和菌类产生的少量浮沫，撇去浮沫 ， 转小火，盖上盖子 ， 开始等待吧！
超简单的香菇排骨汤的做法 步骤3
小火煲上一个小时就差不多了，开始享用养生排骨汤吧！
这个时间可以自己掌控，但也不要太短，毕竟小火炖出食物的香味也是需要时间的，半个小时到俩小时都可 ， 我一般炖一个小时，中间该干嘛干嘛去，炒菜煮饭 ， 等都上桌了，汤也好了 。
有人可能会问了，全程不放盐么？？？
没错！不放盐！就是吃的一个多小时煲出来的鲜味 ， 你会发现事物本身的味道就是清甜的，完全不在需要放其他调味品来喧宾夺主 ， 当然，有人吃饭口味偏重，也可以在出锅尝尝味道后再放入适量调味，根据个人喜好掌握就可以了 。
###其它资料参考### 香菇烧排骨汤的做法
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