小贴士
1、西北的菜场里会有卖浆水菜 。
2、加入了玉米淀粉 ， 鱼鱼会看起来有点透明 。
3、韭菜和油泼辣子不能少 。
###其它资料参考###自古我们中国人都流传一句俗话——民以食为天，在吃这一方面我们国人有着很丰富的经验 ， 各种各样的食材都能制作出不一样的美味佳肴，其中以肉食最佳，各种的肉类都有着不同的做法，鱼就是一种受大家喜爱的食材 。鱼的肉质鲜美口感也是肉类中的上乘，也有一种素食的“鱼”，名称是鱼却不会是鱼 。那么，莜面鱼鱼怎么做好吃呢?
第一，莜面鱼鱼怎么做好吃法呢?莜面加入热水 ， 搅拌均匀 ， 揉成光滑的面团 。揪出小剂子在手心里搓成两头尖中间宽的小长条按扁 。看起来像一条条小鱼 。依次放在蒸锅篦上 。蒸锅水开后放入摆好莜面鱼鱼的蒸篦，大火十分钟即可出锅，一条条撕开放盆里 。南瓜，青椒，柿子椒切丝，葱蒜切碎，红辣椒切碎，热锅热油，放入葱花和一半蒜沫，放入红辣椒爆炒一下，放入南瓜丝，翻炒一下 。再放入双椒翻炒均匀 ， 加入莜面鱼鱼翻炒均匀，放入生抽和盐，洒入剩下的蒜沫 ， 翻炒均匀即可出锅 。
第二，莜麦面粉加入适量开水，用筷子搅拌均匀 ， 不烫手后揉和成面团，盖上保鲜膜 ， 放一旁静置 。干香菇用水泡发后，洗净，切片 。土豆、胡萝卜洗净去皮，切成粗条 。香芹择洗干净，切成碎粒 。西红柿洗净，切成小块 。大火烧热锅中的油 ， 放入葱花和姜片爆香 ， 然后放入胡萝卜条、土豆条和香菇片略炒，再放入西红柿 ， 加酱油和鸡精调味 。翻炒均匀后 ， 加入清水(水以没过蔬菜1cm为宜)，大火煮开后转小火(保持锅内水翻滚)，然后就可以搓莜面鱼鱼了 。取一块蚕豆大小的莜面疙瘩 。
莜面鱼鱼怎么做好吃法呢?在左手手心里一撮就成为莜面鱼鱼，两端细中间粗的橄榄形 ， 放入锅中 。如此反复将所有面团搓完 ， 其间用锅铲不时地在锅里搅拌几下，使莜面鱼鱼均匀的分布在锅中 。莜面鱼鱼全部搓完后将芹菜粒放入锅中，稍煮片刻，酌加盐调味，即可关火出锅 。
###其它资料参考###莜面鱼鱼简单好吃的做法具体如下：
材料：莜面、开水1小碗、西红柿1个、土豆1个、盐、酱油 。
步骤1、将西红柿划十字，土豆去皮 。
步骤2、水烧开后放西红柿，煮到外皮可以揭下 。
步骤3、取出煮好的西红柿去皮 。
步骤4、土豆与西红柿切丁备用 。
步骤5、把油烧热，放土豆块翻炒，加半勺五香粉、少许生抽、一勺盐 ， 炒至土豆金黄出锅 。盛出土豆丁后，锅里放油炒西红柿?。?同样加少许生抽、半勺盐翻炒，炒成番茄泥的状态加刚刚炒好的土豆，稍稍翻炒加一小盆水，大火煮开后，转小火炖20分钟 。
步骤6、在炖土豆的过程中做莜面 。在开水中加一勺盐，倒入莜面中搅拌 。
步骤7、每次揪一小块莜面 ， 搓成鱼鱼形状，倒入煮好的西红柿土豆汤中，大火煮5分钟即可食用 。
步骤8、出锅 ， 汤汁浓郁，杂粮柔滑 。
莜面鱼鱼的做法2
步骤1、木耳提前泡发好，牛排提前放到冰箱冷藏处解冻 。
步骤2、木耳、洋葱、青椒切块，西红柿切碎方便炒出汁 。
步骤3、先把牛排煎熟盛出，热锅放油，放大料 ， 油温5成热放西红柿翻炒汁，这样做好看又入味儿 。
步骤4、倒入木耳翻炒 ， 如果有干锅就点凉水继续炒 ，至木耳八成熟时加入2碗水，再加盐、生抽、蚝油、番茄酱煮至木耳熟，汤入味儿 。
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