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干好怎么做好吃( 三 )

生活百科香干


晾干的鱼干怎么做好吃3晒干的鱼怎么吃才好吃呢
1、风味小鱼干
做法：小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水 。热锅下油 ， 放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒 。加醋 ， 料酒，老抽，蚝油给鱼上色 。
加入一碗水，烧开后 ， 小火煮约3分钟后大火收汁 。下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末 。
贴士：小鱼干本身有咸味，所以一定要泡水啊，或者煮的时候不要放盐，最好自己先尝尝口味 。
2、香辣小鱼干
主料：小鱼干50克，炒熟的花生米适量 。
调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量 。
做法：将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝 。热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用 。
锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀 。再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅 。
3、鱼香花生小鱼干
材料：鱼干适量、花生仁(炒)适量、色拉油、鸡精、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒2匙、生抽1匙、老抽1匙、香醋1、5匙、水淀粉、白糖2匙、泡红椒 。
做法：花生米洗净后用80度左右热水浸泡1小时，捞出把花生衣去掉 。小鱼干用清水加几滴白醋泡20分钟左右至软捞出 。花生米和小鱼干都用厨房纸巾吸干表面水份 。调鱼香汁 ， 料酒2匙、白糖2匙、生抽1匙、老抽1匙、1、5匙香醋、鸡精少许放小碗里调和 。
锅烧热放少量油，入葱、姜、蒜末爆香后放泡椒炒出辣味 。倒入调好的鱼香汁烧开 ， 调入少许水淀粉煮开即成鱼香汁 。另取一锅，倒入稍多的色拉油，油刚有点温热的时候倒入花生米，炸至颜色稍有变深即可出锅沥干待用 。
让小锅中油彻底冷却，用温油慢炸至表面颜色变深，炸透后出锅里沥油 。炸好的花生米和小鱼干放一大碗中混合，把锅中的鱼香汁再次加热至沸腾，迅速倒入大碗中拌匀即可 。
晒干的鱼怎么吃才好吃呢？相信朋友们看完以上的介绍之后，现在应该明白做法有哪些了吧，原来晒干的鱼竟然有会有这么多好吃的做法，真是让人大开眼界，爱吃鱼干的朋友们可以说又有口福了哦 ， 你可以利用空余时间做一下好吃的鱼干给家人或者朋友吃一些 。

###其它资料参考###红薯干做法如下：
用料：红心红薯随便多少都可以 。
步骤：
1、挑选红心，无腐烂的红薯 ， 洗净 。
2、去皮后再清洗干净 。
3、切成一厘米左右厚片，上蒸锅蒸十分钟左右 。不要蒸的时间太长 ， 熟了就可以 。
4、蒸好红薯后揭开锅盖，让红薯完全冷透后取出放到干净的簸箕或者晒网上 。一定要冷透再取出，不然很容易烂掉 。晾晒过程偶尔给红薯翻翻面 。
5、太阳好的话，晒一天以后，红薯表皮干燥变的有韧性，这种状态就可以切条了 。
6、把红薯块切成均匀的条 ， 如果切的时候容易断 ， 可以再等红薯块再干一点再切 。
7、切好的红薯条均匀摆放在簸箕里，这样晒两天时间差不多就好了，中途记得给它们翻翻 。
8、水分晒至七八成干，吃起来绵韧有嚼劲就好了，可以用密封袋存储，随吃随取，也可以煮米饭时加一些，也是非常美味 。

###其它资料参考###鱼干怎么做好吃法

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