蜂蜜虽然不宜变质，但也不宜过久的存放 ， 这样会大大流失营养，口感也不好并有变质的可能，食用不卫生弃之又可惜 。
问题八：蜂蜜会过期吗？保质期一般多长时间？科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，
是世界上唯一不会腐败变质的食品 。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜 ， 经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用 。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用 ， 没有什么严格保质期，但作为食品上市蜂蜜的保质期 ， 根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月 。
常见的农家蜂蜜保质期
首先，农家原蜜第一要保证纯正，如果连纯正都没办法保证 ， 那么关于保质期就无从说起了 。
第二，在确定纯正的基础上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期 ， 波美度越高，保质期也就越久 。
蜂蜜保质期多久 另外，商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别，真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论 。如此一来，大家也可以直接鉴别 ， 亲口品尝一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的 。
问题九：自家产的蜂蜜保质期是多久？蜂蜜无保质期，这个前提是蜂蜜必须足够的纯 。美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜 。这坛蜂蜜至今没有变质,也没有干燥成块状,仍然可以食用 。所以说，蜂蜜是没有保质期的 。
但蜂蜜又是有保质期的，国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中 ， 强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年 。多数企业也标的是两年 。有些蜂蜜企业标的是18个月 。
结晶并没有什么，可以食用 。结晶只是状态的不同，并不影响质量 。如果你的蜜足够纯 。看起来应该没事，那些蜜毕竟是在冰箱里放着的 。
什么样的蜂蜜放久了不能吃呢？是那些水分含量过高的 ， 经过热天发酵，泛着酸味和酒味，这样的蜂蜜是不能吃的 。
如果你的盯蜜没有怪味，我觉得就可继续吃 ， 即使过了保质期也问题不大――你也没说是什么品牌的蜂蜜，如果是优质的蜂蜜，更没有问题 。如果你不放心，就洗澡时用了它吧！
原问题回答于23日 ， 看了又有新回答，而且新回答有误导，再次补充如下：
【蜂蜜桂花可存放多久】关于成熟蜜和生蜜 。蜜蜂采蜜回来，经过一系列的吞吐最后封在蜂巢 ， 经过五至七天的酿造，蒸干多余的水分，波美度达到42度左右，叫成熟蜜 。未到五天，及早割巢 ， 出来的蜜叫生蜜，生水含水量高，很稀 ， 易发酵，易变质 。生蜜跟后天加工的无关 。国家是不允许生产厂家进行影响蜂蜜质量和口味的加工的
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