补充：茶叶，指茶树的叶子或芽 。别名茶、（jiǎ），茗，F（chuǎn），山茶属灌木或小乔木，嫩枝无毛 。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料 ， 后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽 。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶 ， 如“水果茶” 。叶革质 ， 长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类 。茶叶饮品被誉为世界三大饮料之一 。茶叶含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康 。茶叶的故乡在中国，饮茶始于中国 。
问题十：新鲜茶叶怎么制作？1：杀青，中火，炒到烫手为止 。
2：搓 用手搓揉，直到手上有茶渍
3：冷却 到不烫，没有一点温度为止
4：烘干，小火 ， 用手炒 ， 一直炒到发脆为止 。
不能和其它有气味的东西放在一起，茶叶会吸其它的味道 。
###其它资料参考###炒茶叶的步骤如下：
1、一口清爽干净深锅
找一口比较深的锅，便于翻炒 ， 锅内要无油无水，清爽干净 。
2、倒入茶叶快速翻炒
开大火预热锅，几十秒后倒入需要炒的量，茶叶入锅立即转小，立即翻动，防止变糊，（就是不停抖动、翻滚） 。
3、翻炒要用高温注意安全，快速摊开用手揉搓
出锅后的茶叶要敢快摊开，防止因高温把茶叶焖到变色，还要尽快用手揉搓 ， 这样才能把茶叶中的汁液揉捏出来 。
4、重入锅控温翻炒至干
茶叶重新入锅，铁锅的温度要控制在80~90度之间，茶叶入锅慢慢翻炒，四十分钟把茶叶炒干 。
5、出锅垫纸盛入容器
出锅用报纸垫着盛在容器里 。摊凉 。
###其它资料参考###主要材料：新鲜茶叶 ， 柴火
所需工具：柴火灶
制作步骤：
1、将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净 。
2、采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的 ， 味道更好，更清香 。
3、洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去 。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候 。
4、然后小火，不停地用手翻炒 。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦 。用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套 ， 所以，在炒茶前一定要把手洗干净 。
5、控制火候，就这样不停地翻炒 。注意不要烫伤手 。十多分钟之后 ， 可以一边翻炒，一边用手揉搓，这样可以使叶子的更好地卷缩 。
6、一个小时左右炒至这个颜色时，就要加快翻炒的速度 。再过四十分钟左右 ， 当茶叶炒至这个颜色时，就差不多可以出锅了 。
7、出锅时 ， 用报纸垫着盛在容器里 。摊凉 。第二天就可以泡着喝了 。
小贴士：休息控制火候，别烫伤手 。
扩展资料：
炒茶行业有这三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子 。”
生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤 ， 叶量多少视锅温和操作技术水平而定 。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌 ， 叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水 ， 要转得快，用力匀 ， 结合抖散茶叶，时间约1-2分钟 。待叶质柔软 ， 叶色暗绿，即可扫入第二锅内 。
二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低 。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条 ， 同时要结合抖散茶团，透发热气 。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅 。
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