（2）烧一锅开水 ， 将鸭翅膀放入煮5分钟捞出 。
（3）将鸭翅膀放入煮锅，加冷水盖过翅膀，加酱油 ， 糖 ， 4-5个八角 ， 1块桂皮，1茶匙小茴香，2个草果 ， 姜片数片，葱结1个 。大火烧开，中火烧半小时 。
（4）关火，静至4小时以上(或冷却放冰箱过夜)，然后再大火烧开，中火烧半小时捞出冷却就好了 。
注：
静至4小时以上是为了让味道充分进入刺膀 。
黄豆焖鸭翅的做法:
主料：鸭翅膀，黄豆
辅料：料酒，姜片，生抽，蚝油 ， 糖，盐
做法： 1、鸭翅膀洗净用料酒、姜片和盐腌十分钟；
2、锅内下油，爆香姜片，下鸭翅膀煎至两面变色 ， 随即放入黄豆同炒，翻炒两分钟后，放少许水，加适量蚝油 ， 生抽 ， 糖，加锅盖焖至黄豆熟透即可 。
特点：此菜做法简单，口味鲜香 ， 很有营养的搭配 。
###其它资料参考###原料：
鸭脚、鸭翅、藕（切薄块）、土豆（切薄块滚刀）、香菇（撕小朵）、一点青椒 。
调料：
大蒜块、生姜片、洋葱块、八角、盐、糖、鸡精 。
做法：
1、 准备鸭脚，鸭翅、藕（切薄块）、土豆（切薄块滚刀）、香菇（撕小朵）、一点青椒（切段）、老板还送我一些葱（这里把所需的调料也讲出来，大蒜块、生姜片、洋葱块、八角、盐、糖、鸡精）还要记得买一袋重庆的烧鸡公的料，辣子鸡也可以哈 ， 我就在附近的超市买了一包辣子鸡，因为只有这种，其它的都行 。
2、鸭脚鸭翅洗净，全鸭翅从关节切成三块（翅根上划刀口），鸭脚从中将筋切断（这样鸭脚就不会巴在一起了 ， 而是撑的很开，很好看，很大呵呵）锅中烧开水，把鸭翅根先放下煮 ， 加料酒，待水再开后煮五分钟放入鸭脚，接着煮五分钟捞起晾凉备用 。
3、 锅中烧油 ， 七层热时，将土豆，藕下锅炸微黄捞起备用，鸭脚鸭翅下锅炸片刻捞起备用
4、 再加少许油到炸物剩下的油里上锅（量要稍多，因为干锅是不放很多水的，完全靠油料使其熟）待油温7层热 ， 放入生姜片、大蒜块，八角、糖炒一下，接着放入辣子鸡料炒1分钟（要不停的搅动以免炸糊）放入鸭脚鸭翅、炒均匀，放少许盐（辣子鸡本身含盐）再接着炒，直至鸭脚鸭翅颜色红亮，放入土豆和藕以及香菇 ， 不停的翻动（以免烧糊）约3分钟 ， 放入鸡精，洋葱、辣椒 ， 少量盐翻炒一分钟，试味，合适就可起锅装盆 。撒上葱花 。
###其它资料参考###鸭翅根的做法：
第一步：准备好原料和配料，用清水洗净鸭翅，然后从关节切断 ， 然后在2-3打击持刀每个表面上的每个小翅膀的根源，以便于容易入味 。然后放入锅中，加水覆盖的鸭翅，直到大火烧开了 。
第二个：葱，姜，花椒，辣椒，桂皮，香叶和八角的准备适量 。对于如何做好吃的鸭翅膀 ， 准备好与否这些原料会影响鸭翅的最后一锅味道 。在这里，先洗葱切段 ， 姜切成丝，然后放入铁锅烹饪油，煸这些材料放入锅中爆香的味道 。
在此之前，已经熟成鸭翅，加些酱油，翻炒几下 。然后还可以添加的成分和糖，盐，酒，清汤或水的量，记住，高汤或水不能过鸭翅 。
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