做法
1、我们要将各种材料都提前准备好了，我们现在茶树菇是可以更加的提鲜的，味道和口感是会更好 。
2、将腊肉切成均匀的薄片，将洋葱切成片，辣椒切成斜刀片，将大蒜拍碎了，姜切成细丝，葱切成段备用 。
3、将茶树菇的根部去掉了 ， 清洗干净了，然后从中间切成两段 。
4、将锅烧热了，将肉片放入锅里面爆炒，将油炒出来 。
5、等到肉片开始打卷的时候，就是将大蒜、花椒粒、老姜放入爆香了 。
6、接着将茶树菇、豆瓣酱、辣椒、葱段放入翻炒均匀了 。
7、然后就是将盐、白糖放入炒均匀了 ， 就可以出锅食用了 。
###其它资料参考###一、干锅鸡的做法
食材：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克 ， 水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克 。
1、洗净，用清水浸泡2个钟头
2、放入电高压锅，加适量清水
3、按下键煮
4、等自然冷却 ， 打开盛出
5、加适量白糖或者冰糖即可
二、干锅鸡简介
干锅鸡是一道四川特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价值丰富 。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素 。
三、好处与坏处
1、好处：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为 ， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
2、坏处：鸡肉虽然鲜美 。但营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖 。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维 ， 长期食用易导致身体亚健康 。
###其它资料参考### 干锅鸡作为各个饭店的头道招牌菜，一般都是属于被点的次数过高，菜的味道能被大多数人接受，干锅鸡来源于四川 ， 最大的特色就是辣，那么如此美味的干锅鸡有事用什样的手法进行烹制的呢?又选择哪些食材呢?我们一起跟着来看看 。
干锅鸡的营养价值干锅鸡里面最主要的食材即为鸡肉和芹菜，所以一般也是鸡肉和芹菜的营养价值
鸡肉：鸡肉对人体的骨骼发育 ， 生长发育有很大的帮助，鸡肉中有含有磷酯类包括脂肪、磷脂都是是人体所需的营养物质 。鸡肉的适宜人群，一般都是男女老少都可以食用，且鸡肉针对贫血、益气补血、营养不良、身体虚弱、畏寒、女性月经紊乱等症状都有很好的调理效果，且鸡肉中的蛋白质含量较高 ， 被人体吸收后可以帮助人体强身健体的作用 ， 鸡肉性温，可以滋补养气，活血化瘀等功效，对于产后女性而言 ， 是一道滋补养身 ， 催乳的关键营养品
芹菜：芹菜具有降血糖、预防痛风的功效，芹菜中的营养物质可帮助人体中多余的酸性物质，中和尿酸，芹菜叶和茎散发出的香味可帮助人体开胃 ， 增进食欲心情经常浮藻的人群也可以多食用一些芹菜，芹菜中分离的碱性物质，具有安神的作用老年人经常会选用芹菜进行降压，因为芹菜中的酸性物质具有降压的功效贫血的人群也可以多吃芹菜，芹菜中的铁元素，可以帮助人体减轻因缺铁性贫血引起的头晕无力，脸色苍白，头发暗藏等症状
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