###其它资料参考###鲫鱼需要熬煮25分钟以上 ， 才可以把营养完全的释放出来 。味道才会好喝 。
鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人 。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等 。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克 。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收 。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成 。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成 。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高 。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂 。
蛋白质
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾?。?心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力 ， 肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用 。
鲫鱼含有丰富的蛋白质 ， 鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质 ， 对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。
钾
营养学认为 ， 鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症 ， 增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致 。
黄醇和维生素
每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克 ， 维生素A25微克，这对提高视力有益 。
卵磷脂
鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处 。
氨基酸
现代研究表明，鲫鱼肉中含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸 。鱼油中含有大量维生素A和不饱和脂肪酸等，这些物质均可影响心血管功能，降低血液黏稠度 ， 促进血液循环、常食鲫鱼对心血管疾病患者有一定辅助治疗作用 。鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身 ， 还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂 ， 使人延年益寿 。
###其它资料参考###鲫鱼汤不能炖得太久，一般要15-20分钟，而且要尽量控制在半小时之内，以免影响味道 ， 降低营养价值 。
类似地，如果喜欢喝浓汤，也可以煮更长时间 ， 这取决于你的口味和具体情况 。若鲫鱼很大，也要炖一会儿 ， 但时间不要超过30分钟 。
重复煮鲫鱼汤，虽无不良物质产生，但对健康无影响 。但这样会使鱼肉的口感变差 ， 而且会破坏鱼肉中水溶性的营养成分，从而降低鲫鱼汤的营养价值，所以建议尽量避免反复熬鲫鱼汤 。
技巧总结
①、鲫鱼在炖汤之前，鲫鱼要用油煎一煎，煎至色泽微黄，这样再炖汤就会变成奶白色，除此之外 ， 煎一煎鱼身，还可以去掉一部分腥味，炖煮的过程中 ， 也不会散掉 。
②、加水的时候，不要加凉水，一定要加开水 ， 油脂与沸水接触，在翻滚的过程中 ， 而与水发生了乳化反应 。
③、煮的时间一定要够，不能低于20分钟 ， 如果下豆腐，可以提前10分钟放，在进行调味的时候 ， 盐要最后放，放早了汤汁容易发黄，最后放香菜、小葱点缀 。
以上内容参考：百度百科-鲫鱼汤
###其它资料参考###1、熬鱼汤一般40分钟左右最好；
【炖鱼汤多久最好】 2、煎鱼的时间一般不要太长，鱼肉较嫩，煎鱼时不宜太久 ， 只要汤煮到发白即可，再继续炖不仅营养会被破坏，鱼肉也会变老 ， 肉质粗糙，味道不好 。还有一些人喜欢将人参等滋补药放入汤中，因为参类中含有人参皂苷成分 ， 煮得太久会分解，失去补气价值，因此 ， 熬汤的最佳时间是40分钟 。
相关经验推荐
- 制作苹果醋多久可以喝
- 饭后多久吃苹果最好
- 冬天鸡腿炖什么汤
- 羊肉炖山药要炖多久
- 青芒果要放多久才能吃
- 皮肤瘙痒冷敷还是热敷 皮肤瘙痒冷敷多久最好
- 鸡肉泥冷藏可以储存多久
- 蒸米饭放多久
- 排骨土豆蒜什么时候放
- 冻贻贝蒸多久