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干冻水果脆怎么做好吃吗( 二 )

生活百科水果


7. 加热融化成液体
8. 趁热倒入待用糖水中搅拌匀（倒入第五步）
9. 顺着模具边，倒满模过水果表面
10. 然后放入凉水盆快速冷却
11. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏3-4小时
12. 倒扣脱模完成制作
13. 轻轻切开内部很紧实弹弹的
14. 成品真的很漂亮
烹饪小窍门
琼脂软化在隔水加热 ， 切即直接加热，食材跟个人来选喜欢水果制作 。
###其它资料参考###冻干水果，是指快速冻结，真空冰状脱水，
保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，
并具有良好的复水性的水果 。
冷冻干燥有下列优点：
一．冷冻干燥在低温下进行 ， 因此对于许多热敏性的物质特别适用 。如或失去生物活力 。
二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很?。３衷杏煞?。
三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的形状 。
四．由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变 ， 保持了原来的结构，不会发生浓缩现象 。
五．干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状 ， 加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的形状 。
六．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护 。
七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质 。

干冻水果脆怎么做好吃吗

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