###其它资料参考###米糕的做法比较多，大多数人都会蒸着吃，这是比较简单的做法，蒸出来的米糕又软又香又甜，吃起来很不错，是比较受欢迎的一种食物 。米糕上锅蒸好之后，一般需要焖一会儿，不能马上打开盖子，很容易遇冷回缩的 。
米糕蒸好了可以立马打开盖子吗
不能 ， 这样容易导致米糕回缩 。
米糕是以大米为原料烹制的糕点食品 。为了使米糕口感柔软、糯滑、鲜美，有必要适当延长米糕的烹调时间 。蒸米糕需要尽快食用 ， 此时米糕的味道会更好 。蒸后不能吃的米糕可以放在冰箱里冷藏 。
米糕煮熟前需要蒸多长时间取决于米糕的重量，而米糕的蒸制时间因热的不同而不同，所以蒸制时间也不同 。一般来说，水煮沸后可以蒸20-25分钟 。
蒸米糕用冷水还是热水
一般都是热水上锅蒸 。
蒸米糕时，最好把它放在热水锅里 ， 这样蒸出来的米糕会软糯甜 。如果直接用冷水放入锅中，加热时会产生蒸汽 ， 进入糕点，最终蒸出的糕点非常柔软、腐烂，可能不会成型，影响口感 。
做米糕很简单 。首先准备好材料，用水洗净去皮，蒸压成泥，然后取一个碗，将糯米粉、糯米粉及配料放入碗中，用筷子搅拌均匀，然后将牛奶和白砂糖放入另一个碗中，搅拌融化，将其倒入红薯泥粉中，揉成光滑的面团 ， 制成米糕，放入蒸笼蒸制 。
蒸米糕的注意事项
1.这种配方中添加的糖比甜点略甜 。你可以根据自己喜欢的甜味来决定加多少糖 。当然，如果你喜欢吃甜食，你需要选择耐高糖的酵母粉，否则发酵会受到影响；
2.糯米粉中的水需要分几次慢慢加入，最后搅拌到光滑无颗粒的状态 。如果把搅拌过的面粉静置一段时间，效果会更好 。夏天可以在室温下发酵 。如果是冷的，需要在温暖的地方发酵；
3.不要往模具里放太多泥浆 。留有一定的发酵空间，否则发酵后很容易溢出，很难看 。熄火，将蒸好的米糕闷一会儿，然后从锅里出来 ， 以防表面收缩 。
###其它资料参考###做法一
食材：米糕330g、牛肉150g、洋葱适量、胡萝卜适量、香菇适量、葱适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、芝麻油适量、白糖适量、蒜 适量、胡椒粉适量
步骤
1、将米糕用水清洗干净了 。
2、然后将牛肉切好了 。
3、在酱油里面倒入适量的料酒、白糖、芝麻油、胡椒粉、蒜搅拌均匀了，作为辅料 。
4、然后就是将胡萝卜、葱、洋葱、香菇切好了 。
5、将上面的材料和牛肉放到一起进行搅拌，在将辅料放入，放置12分钟左右 。
6、然后在锅里面倒入适量的食用油，用中火继续炒 。
7、等到牛肉表面炒熟了，就将米糕放入了，再倒入适量的水 。
8、煮3分钟左右就可以了 。
做法二
食材主料 小米粉100g 糯米粉50g 澄粉100g
辅料 油15g 糖50g 水150g
步骤
1、将小米淘洗干净了，然后用水浸泡24小时以上 。
2、将水分沥干之后，就放到料理机里面打成粉了 。
3、将小米粉打好了 。
4、将其他的各种调料和材料准备好 。
5、将小米粉、糯米粉和澄粉混合均匀了 ， 然后倒入适量的糖 。
6、倒入适量的食用油 。
7、再倒入适量的水，我们要慢慢的加 ， 不要一次性加入完了 。
8、将搅拌好的粉糊，静置10分钟 。
9、然后就是冷水下锅，等到上汽之后 ， 就是用中火蒸20分钟 。
10、将蒸好的小米糕，切成片装盘 ， 在上面撒上一些糖分 。
相关经验推荐
- 干大虾怎么蒸好吃
- 干大虾怎么蒸好吃吗
- 阿胶祛斑多久有效
- 干大虾怎么蒸好吃又简单
- 什么菜用蒜蓉
- 高压锅蒸冷冻包子要多久
- 蒜蓉什么菜
- 喝完茶叶水可以浇花吗 喝完茶叶水可以浇花吗吗
- 喝过的茶叶可以养虎皮兰吗 虎皮兰可以放茶叶吗
- 红茶可以浇文竹吗 文竹里可以浇喝过的茶叶吗