盖纽的高度高，盖纽表面平滑，不凹进去，则不容易烫着手指 ， 如下图：
盖碗从古就有，本来是个人使用，冲泡与饮用合二为一 。后来为了更易于观察汤色和掌握浓度，被当作茶壶使用 ， 搭配盅、杯成了另一种形式的茶具组合 。
用盖碗泡茶被烫到手，没什么大不了，因为即使是资深的茶客，以前也是这样走过来 。
任何事，从一知半解到驾轻就熟，无非也是多学多做 。盖碗泡茶如是 ， 其他事应该也是吧，有时候并没有那么复杂 。
###其它资料参考###1、首先要用热水冲洗盖碗 。它有两个功能它通过清洗任何灰尘或残渣来净化杯子（实际上是象征性的），象征着杯子是干净的，空的 ， 并且准备好接收茶叶 。用热水冲洗杯子，杯子在室温下是相当冷的，因此不适合冲泡大多数茶，温度必须小心控制 。
2、盖碗一旦有了温度，准备茶叶 。大约一到两茶匙的叶子是一个很好的数量开始 ， 很容易调整口味 。请记住 ， 由于茶叶加工的许多变化，有些叶子比其他的要紧凑得多 。
3、从水壶里往叶子里滴几滴水 。这释放出茶的香气和滋味 ， 欣赏茶味十足 。这个过程也建议有经验的泡茶者如何控制温度、时间等 。另外，有些人喜欢用热水把叶子盖上，然后很快把它倒出来 。这就是所谓的“冲洗”茶，特别推荐用于紧卷和老化的茶，如乌龙茶和普洱茶 。如上所述 ， 在酿造前应先欣赏湿叶的香气 。
###其它资料参考### 盖碗泡茶八大步骤
盖碗又称“三才碗”、“三才杯”, 盖为天、托为地、碗为人 ， 暗含天地人和之意 。用盖碗泡茶，具有简便、易学、实用、高雅等优点 。下面是我为大家带来的盖碗泡茶八大步骤的知识，欢迎阅读 。
1、洗杯——白鹤沐浴
用开水洗净茶具，并提高茶具的温度 。
2、落茶——乌龙入宫
将茶置入盖碗中称为“落茶”或“投茶” 投茶量可根据个人爱好而灵活掌握，一般为5--8克 。
3、冲茶——悬壶高冲
冲泡时最好能使茶叶在杯中旋转 。
4、刮沫——春风拂面
用杯盖轻轻刮去浮在杯面的`泡沫 。
5、出汤——玉液回公
把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀 。
6、点茶——韩信点兵 (关公巡城)
将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中 ， 以供嘉宾使用 。
7、看茶——赏色闻香 (喜闻幽香)
观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香 。
8、品茶——品啜甘露
品茶要边啜边嗅，浅尝细品，才能感悟到美妙的茶香 。
初用盖碗时，容易烫手，使杯中茶汤倒之不尽 ， 会使茶汤显老，应多加练习，挑选适合自己的盖碗 。
###其它资料参考###每一次行茶 ， 都是唯一的一次，以全心的专注，全情的投入，去修养茶人沉静的定力 。
行茶的“一招一式”只是指引和规矩，但在重复的过程中，使之形外神内，才是招式之外的真正含义 。
茶师落座后 ， 男士双手打开与肩同宽 ， 掌心相对，轻握空拳；女士双手叠放，左手在上 。
先行注目礼，再行善礼(见茶席间的常见礼仪) ， 送上恭敬的态度 ， 净场收心，以示行茶开始 。
取上、中、下三段茶，上段茶为条索(颗粒)完整粗壮的；中段茶是较为完整的部分；下段茶则是相对细碎的茶 ， 但不要碎末 。
取三段茶的目的是要冲泡出醇厚饱满、滋味丰富的茶汤 。
备茶时，右手取物，交予左手，双手配合，相互护持，以不越物为前提，取过茶则置于胸前，拿起茶罐，置于茶则上方，将茶叶倾倒在茶则上，如果一次倾倒不彻底，可以再从茶则的后端往前旋转，直至茶叶的用量足够 。
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