排骨冬瓜汤的食物相克知识
冬瓜和海螺一起吃容易引起身体不适,冬瓜和鲫鱼一起吃容易引起同食降低营养价值 。冬瓜和山竹一起吃容易引起身体不适 。
一般人群均可食用 。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者 。胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食冬瓜 。
###其它资料参考###冬瓜是一种具有多种保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物 。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑 ， 解毒排脓的功效 。
冬瓜可以和以下材料一起炖汤：
冬瓜薏米瘦肉汤：冬瓜连皮留瓜仁，洗净切块薏米、陈皮洗净瘦肉洗净切块 。把陈皮放入水中煮滚，再放入全部用料，武火煮滚后，改文火煲2小时，调味食用 。
祛湿除斑，养血益颜 。用于面部色素沉着，时有眼睑浮肿或脸色黑褐无华或大便秘结，面部皮肤粗糙或小便不利，湿痰咳嗽等 。
冬瓜炖排骨：把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块 。姜拍破，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净 。将排骨、姜、大料和适量清水 ， 上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟 ， 放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料 ， 再加盐、胡椒粉、味精起锅即可！
能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦 ， 对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效 。
香菇烧冬瓜：冬瓜削皮，去瓤；冬瓜洗净 ， 切片放入沸水内焯熟，捞起，待用；香菇水发，去蒂，切片；炒锅放油烧热，放入冬瓜片，略煸炒透；起锅前放入蒜末、盐、味精炒匀即可 。
对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等 。
###其它资料参考###排骨炖冬瓜
第一：首先要用的食材有：青皮冬瓜，排骨，葱花，干辣椒，生姜 ， （干辣椒主要是突出了我们湘菜的特征，如果不喜欢吃的可以不放）青皮冬瓜切成和排骨大小一样的块
第二：净锅上火加入凉水，直接放入排骨，把排骨当中的血水煮出来，煮的时候一边煮一边撇去上面的浮沫 ， 一定要记住冷水下锅煮排骨，不管是什么食材只要是需要去除血水的食材都可以按照这种方法制作
第三：排骨煮透之后用漏勺沥出，再用清水清洗干净上面的血沫和渣子
第四：经过加入少许的菜油，把排骨在锅中爆炒一下 ， 主要是炒出排骨的香味，排骨炒香之后放入干辣椒和生姜 ， 去除腥味和增加香味
第五：锅中加入一碗纯净水，大火烧开，一般我做汤都是用家里喝的纯净水 ， 因为自来水都是漂白水，煮汤即没有营养也不好喝
第六：大火烧开之后放入使用盐 ， 一次性放足，这样更加容易进味，然后在加上锅盖在锅中煮3-5分钟，这个过程就是要把排骨的汤直接炖白
第七：放入高压锅中压12分钟 ， 排骨和冬瓜一起炖都不会出现冬瓜烂掉的情况，主要就是有冬瓜皮的存在 ， 出锅的时候大家加入少许的白胡椒粉，放入葱花增加一下葱香味即可出锅装入汤碗中，这是一道非常美味的家常菜！
###其它资料参考###准备材料：冬瓜、排骨、八角、花椒、小茴香、香叶、白芷、葱姜蒜等。
1、炒锅添水 ， 放排骨、料酒烧开撇净浮沫，焯三分钟捞出 。
2、砂锅烧热放花生油（砂锅是可以耐热800度的，一般的砂锅不可爆炒 ， 更不能炒后直接加水，防止烧裂）
3、放入八角、花椒、小茴香、香叶、白芷爆香，放葱姜蒜炒出味 。
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