药用价值： 泽肤荣颜 。常用于面容肌肤之健美，可常食用 。
三：鸡爪黄花蛋汤：
【配方】鸡爪10个，鸡蛋1个，黄花菜30克 。
【用法】鸡爪洗净，先放入沙锅中，加水文火炖煮 ， 鸡蛋打入碗中打散，黄花菜洗净，待鸡爪煮烂熟后，加入黄花菜和鸡蛋浆稍煮，加调料即成，佐餐 。
【功效】补气养血，催乳通络 。
【主治】乳腺炎，产后缺乳，体质虚弱 。
四：酱鸡爪：
鸡爪洗干净,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油,再锅里留少量油,烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,酱油,盐,糖,大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后,放入炸好的鸡爪,中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁.
成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂,回味无穷啊.试试看,保证不会失望.
五：鸡爪汤（养颜）：
材料：鸡爪半斤 猪骨半斤 花生米100克 党参、红枣、枸杞、姜片若干
步骤:
先将上述材料洗净,烧开水将鸡爪和猪骨氽过水,捞出 。将所有材料一同放入砂煲（除枸杞外），加入清水中火烧开后用小火煨两个小时，放入枸杞（因为太早放入枸杞容易煨烂）再煲半小时左右调味即成,味道鲜甜,而且煨够了火候的凤爪很好味捏~~~~~
鸡爪和猪皮一样,富含胶原蛋白,常吃能润肤,加入红枣后还有补血功用,这道汤水能润肺养颜,在秋高气爽的日子时不时煲来喝,可是好处多多咧~~~~~~~~~
六：五香鸡爪：
【原料】 鸡爪20只，八角、酱油、葱、姜、料酒、花椒、肉桂、陈皮、丁香、盐、白糖、花生油、麻油、鸡汤各适量 。
【做法】 把鸡爪洗净，斩去爪尖 ， 纵切两半 。炒锅放旺火上 ， 放花生油，待油达八成热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金黄色时，倒入漏勺沥油 。砂锅放中火上 ， 放人鸡汤、葱、姜、料酒、八角、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪 ， 烧开后转小火 ， 盖上砂锅煮2小时，至肉质酥烂，淋上麻油即可 。
七：辣鸡爪：
1）鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫 。2）锅热少许油，放一大匙辣酱 ， 一些姜末 。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒 。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油 ， 比较多的糖，加水没过鸡爪 。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候 ， 大火收汁 ， 装盘 。
注：1）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西 。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢 。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了 。2）我用的辣酱 ， 是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐 。
###其它资料参考###一、红烧鸡爪
【准备材料】：鸡爪 ， 八角，姜，蒜 ， 油，料酒，老抽，生抽，盐，白糖 。
【做法】：
1.鸡爪洗净，剪去指甲，看起来吃起来都会更有食欲 ， 姜蒜切好备用 。
2.锅里烧开水，先将鸡爪焯水捞出，只有焯水透了，才能把鸡爪的异味去掉（这绝对很重要?。。。?
【鸡爪烧什么菜】3.放入蒸箱内或者煮饭时放在电饭煲中蒸熟 ， 为使鸡爪更软烂（期间可以准备其他小菜啦） 。
4.锅里热油，爆香八角和姜蒜 。
5.放入已经蒸熟的鸡爪翻炒一会儿，加入料酒，老抽，生抽和糖，继续翻炒 。
6.加入适量开水大火烧开转至中小火，加入少量盐，继续煮至汤汁余1/4左右收汁即可 。
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