文章插图
1.先将五花肉放入冷水中煮，同时放入花椒，大料，姜片，去腥 。
2.肉煮好后，放凉，放入冰箱 。备用
东北蒸肉：将肉从冰箱拿出，放置一段时间，待肉软后，用刀切成薄片，码在盘中，将姜切成末，放在肉上，然后洒上黑胡椒粉 ， 将酱油洒上肉片上 。放入锅内蒸熟，大概蒸15分钟就可以 。
酸菜炖肉：将酸菜切成细丝，放水中投干净，煮好的肉切成片，然后将凉水下锅，放入大料，将肉片放入锅中，待肉片打卷，将酸菜丝下入锅中，放盐，牛肉粉，锅开后就可关火 ， 好吃的酸菜炖肉就做好了 ， 可以蘸蒜酱吃 ， 味道非常不错 。
我们大家吃火锅时，除了吃牛羊肉，鱼丸外，也可以将煮熟的五花肉下到火锅里涮着吃，味道特别香 。
喜欢吃五花肉的朋友，可以试试这些吃法，这样的烹饪方法比较省时省力...1.先将五花肉放入冷水中煮，同时放入花椒，大料，姜片，去腥 。
2.肉煮好后，放凉，放入冰箱 。备用
东北蒸肉：将肉从冰箱拿出，放置一段时间，待肉软后，用刀切成薄片，码在盘中，将姜切成末，放在肉上，然后洒上黑胡椒粉，将酱油洒上肉片上 。放入锅内蒸熟，大概蒸15分钟就可以 。
###其它资料参考###主料
五花肉金针菇
五花肉卷金针菇的做法步骤
1. 五花肉自己切的，有些厚了 。我用海鲜酱油和白酒腌了10分钟左右，去去肉腥味 。
2. 金针菇洗净
3. 用五花肉卷住适量的金针菇 ， 再用牙签固定好 。
4. 放在不粘锅里小火慢慢煎 ， 不需要放油 。
5. 一面煎好再翻另一面
6. 两面都煎好 ， 加些海鲜酱油和少量水，小火慢慢炖，收汤即可 。经过这道工序，五花肉滋味都进入了 ， 肉还不会太硬 。
7. 因为加了白酒，味道很独特那 。
###其它资料参考###五花肉多数人都喜欢吃，做法也多种多样 ， 这里有5道五花肉的家常菜 ， 做法简单，风味独特，个个都是当家菜 ， 夏季绝对的下饭菜，爱吃五花肉一定要收藏 。
第一种：回锅肉
食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许） 。
做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶 ， 桂皮，姜片，盐 ， 煮20分钟左右捞起冷却 。
【五花肉卷炖什么好吃】2、 放凉的猪肉切成薄片 。
3、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末 。
4、热油锅入肉片煎炒 ， 至肉片表面微卷 。7、转中小火，放入蒜片，姜末炒香 。
5、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒 。
6、肉香四溢后转大火 ， 入辣椒，蒜苗煸炒，转大火翻炒几下后起锅装盘 。
第二种：芦笋五花肉
食材：芦笋1把、五花肉1块、蒜3粒、姜1块，酱油1勺、盐1勺 。
做法：1、食材备好，芦笋去老根，洗净斜刀切小段 。
2、五花肉切薄片，姜蒜切末备用 。
3、锅内加水烧开，水开后滴入几点油 ， 下入芦笋煮一分钟左右，七成熟时捞出沥干水份 。
4、热油，先把五花肉炒变色出油 。
5、加入蒜姜末炒出香味，放酱抽上色 。
6、再把芦笋段放入，放盐继续翻炒1-2分钟，芦笋入味，关火，盛出 。
