碗蜂糕用富强粉和面发酵 ， 然后对碱和白糖揉匀，用小碗洗净，里面刷上油，把和好的面放入碗内，上面放五粒红枣 ， 用旺火上笼蒸熟即成 。碗糕成碗形，上边开花，利口松软 。
米面蜂糕实际上也是碗糕 ， 不过它的原料不是面粉，而是粳米粉 。它用粳米淘洗干净，用凉水浸泡4至5个小时 ， 沥尽水后，碾成粉过细箩，用一个盆将老酵撕碎，倒入温水调?。缓蠹尤朊追劢涟杈龋巧细欠⒔? ，待发好酵后用碱揉匀，趁热倒在发面盆内，加白糖、桂花、碱面，使劲搅拌成糊状（放碱面注意碱要对得合适，使酸碱中和，恰到好处） 。将对好碱的米糊盛入小碗，碗内先刷油，上旺火蒸后取出 ， 上面撒青梅、瓜子仁、京糕丁，也可摆成图案即成 。米面蜂糕呈乳白色，配以红绿果料，颜色美观，口软疏松，滋味香甜 。因为中有蜂窝，故也称米面蜂糕 。
望采纳哦
###其它资料参考###食材
主料
粘米粉
200g
牛奶
200g
酵母
3g
绵砂糖
30g
黑芝麻白芝麻
少许
步骤
1.酵母用温水化开 ， 加入粘米粉里
2.加入牛奶
3.搅拌至无颗粒
4.将面糊装入模具中，撒上芝麻
5.发酵一晚上锅蒸30分钟
###其它资料参考###清真糯米蜂窝炸糕做法步骤：
【准备食材】
糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克 ， 熟芝麻40克，面包糠适量
1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面 ， 另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替 ， 揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起 。
2、等到不烫手后再放入4克酵母 ， 如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用，搅匀后下手揉成团 ， 刚开始揉的过程会比较粘手，把手洗干净再揉就不粘了，揉到这样没有干糯米粉就可以了 。
3、揉好后密封发酵30分钟，发面能使面团里形成气孔，下锅炸的时候不容易爆开 。
4、再来准备馅料：50克白糖，40克熟芝麻，一起拌匀 。
5、糯米团发好后放在案板上直接搓成长条，然后把它分成均匀的小剂子 。
6、接着把每个小剂子捏扁包入糖馅，封口压扁就可以了，最后一步就是沾上蛋液，裹上面包糠 ， 没有也可以省略 。
7、锅里倒入适量的豆油，油温3-4成热，也就是微热，放入饼坯下锅炸，低油温下锅能使饼的里外温度相差不大 ， 这是防止爆裂的关键 。
8、炸两分钟左右再翻一面炸，全程用小火炸，来回的翻面 ， 炸到小饼鼓起变大，用筷子夹起来不会变形就可以出锅了 。
9、这样做的糯米炸糕外皮金黄酥脆，里面香甜软糯，个个空心，凉了也不会塌陷 ， 好吃的清真糯米蜂窝炸糕就做好了 。
【小技巧总结】
1、嫌麻烦也可以不用发面，但那样炸容易爆开，需要控制好油温 。
2、在炸第二锅的时候一定要等油温降下来再炸，不然就会开裂 。
###其它资料参考###发糕的家庭的做法
回老家必吃老妈做的发糕，不用现在打发的方式 ， 也不要二次发酵，做出来的发糕蓬松又柔软，比蛋糕还好吃，回家就是嘴馋这个发糕 ， 地道的味道，老式的办法做出来的就是味道好，而这种方法很少有人在用了 ， 说简单也很简单，说难也很难，所以平常很少用这种方法做发糕 。
今天就分享这个用老式办法做的发糕，平常都不外传的哦 ， 老妈用这个方法做了很多年了，也跟着享了很多年的口福了，这种方式做的发糕比现在用酵母做的好吃，口感松软细腻，一点也不腻，出锅连着吃了8块没有吃够 ， 这个就是真正的传统发糕的做法，喜欢的一起学习吧！
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