佛手花卷怎么做好吃 _花卷

有人知道这种红糖佛手花卷怎么做吗？？

文章插图
面食是北方人的主食之一，身为地道的北方人，我家平日里离不开面食，尤其对发酵面食情有独钟。发酵面食松软可口，还能养胃，所以，隔三差五就会蒸馒头花卷吃，家里有老人和孩子，发酵面食更是离不开。平常做的花卷都是葱油花卷，有的时候懒，连葱花都不放。家人都说你连葱花都不放，还吃什么花卷，直接吃馒头得了。自从学会花卷这个做法，我家连馒头都不吃了，每次做家人都嫌少。
这次的红糖麻酱花卷，形状选择了最为简单的造型，成品很好看哦，一盘漂亮的红糖麻酱花卷一出锅就被家里的小朋友们消灭了一大半了，是不是可以证明它很好吃呢！
红糖麻酱花卷
By 多幸福多快乐
配料：
中筋面粉 250克、酵母粉 3克、水 120克、红糖 35克、低筋面粉 5克、纯芝麻酱 70克、白砂糖 10克
烹饪步骤：
1.把清水和酵母粉一起放在一个小盆里，搅拌均匀；
2.把中筋面粉倒进小盆里；中筋面粉就是普通面粉，我们在超市经常能见到的那种，用来做馒头、包子、花卷之类的面粉；
3.用筷子先把面粉和清水搅拌成絮状，再用手揉成一个柔软光滑的面团；面食好不好吃，揉面很重要，一定要多揉，揉至面团光滑筋道；
4.我这里用的是一次发酵法，所以不需要发酵面团，揉好面团以后直接檊成薄片，尽可能的檊成一个长方形；
5.调拌酱料，调酱的时候一定要注意，芝麻酱打开以后会发现是油酱分离的状态，用家里喝汤的勺子从瓶底部挖出两大勺成膏状的芝麻酱，差不多有55g左右，再来一勺表面的芝麻油（约15g），一起放在大碗里，搅拌均匀，再把檊碎的红糖和白砂糖放进去，一起搅拌均匀，再来一小勺低筋面粉放进去搅拌均匀。搅拌好的酱料比较浓，拎起勺子后酱料会滴落，而不是成线状的滑落，就调好了；

文章插图
葱油花卷
【佛手花卷怎么做好吃】食材：面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。
做法：
1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖，加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。
2、用300克温水和面，少量多次的加入，用筷子不停地搅拌，和成絮状之后下手揉成面团。
3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方，盖上盖子，醒发到原来的两倍大。
4、趁发面的时间，切一点葱花和胡萝卜丁备用。这个配菜可以根据自己的口味随意搭配。
5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉，发好的面再揉一下，排出里面的空气。面团要多揉一会儿，这样做出来的花卷，气孔均匀细腻，口感绵软。
6、面团揉好之后，擀成一张长方形的大面饼，用擀面杖整理一下，厚度在4-5毫米左右。
7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油，如果没有熟油，生油也可以。再均匀地撒上一层细盐面。然后再撒上准备好的胡萝卜丁和葱花。
8、把面饼从一头叠起来，切成大小均匀的剂子，用筷子在面剂的中间压一下，然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间，面剂两头对折。捏住一头，筷子旋转一圈，向下一按花卷就做好了。
9、全部做好之后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。二次醒发好的花卷，用手拿起来会感觉轻飘飘的。