匀：最重要表示对客人一视同仁 。
?。旱ツ峋筒荒苋芙猓?茶就不会苦涩 。
悬壶高冲：让开水有利于激荡茶叶，使茶香味更容易发挥，由于茶香精的迅速发挥，单宁酸来不及溶解，茶汤不会苦涩 。
重洗仙颜：（观看茶熟）
1、 使热气内外加攻 ， 逼使茶香精迅速发挥 。
2、 小停片刻，壶身水分全干，即是茶熟 。
3、 冲去壶外茶沫 。
关公巡城：平均分配茶汤 。
韩信点兵：滴滴是精华 。
细品佳茗：呷茶入口 ， 茶汤在口中回旋，能辨别其回味，口鼻生香，润喉生津，周身舒坦、提神 。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，有沸水冲泡3—5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用 。饮用速溶茶 ， 也是采用一次冲泡法 。
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶 。在用茶量较多（约半壶）的情况下，第一泡1分钟就要例出来，第二泡1分15秒（比第一泡增加15秒），第三泡1分40秒，第四泡2分15秒 。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀 。
泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短 。水温高，用茶多，冲泡时间宜短；水温低，用茶少，冲泡时间宜长 。冲泡时间究竟多长？以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准 。
据研究，绿茶经一次冲泡后 ， 各种有效成份的浸出率是大不相同的 。氨基酸是茶叶中最易溶于水的成份，一次冲泡的浸出率高达80%以上；其次是咖啡碱 ， 一次冲泡的浸出率近70%；茶多酚一次冲泡的浸出率较低，约为45%左右；可溶性糖的浸出率更低，通常少于40% 。红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分，尤其是红碎茶，颗粒?。?细胞破碎率高，所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多 。发展后，国内外日益流行袋泡茶 。袋泡茶既饮用方便，又可增加茶中有效物质的浸出量，提高茶汤浓度 。据比较，袋泡茶比散装茶冲泡浸出量高20%左右 。
###其它资料参考###1、早上9点一杯花茶 。第一杯是早茶，适合早饭后9点到10点饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用，是3杯茶中最重要的 。早茶最宜选花茶，花茶经过二次加工，混合了鲜花的浓郁和新茶的清香 ， 能够芳香醒脑 ， 对一天精神都有提升作用 。但要注意 ， 失眠人群不适合饮用花茶，否则会造成更严重的睡眠障碍，过敏体质的人也不宜喝花茶 。花茶适合用盖碗瓷杯冲泡，不强调赏茶，而讲究品香 。可以用刚开不久的水冲泡，盖上盖闷泡一会儿后，揭开杯盖，可以闻到花茶的沁人芬芳，让人精神振奋 。
2、下午1点一杯绿茶 。第二杯是午茶，在午饭或午觉后的1点到3点饮用最好 。午茶可以适当浓一些，能够降低血脂，保护血管 。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质 。因此，绿茶适合现泡现喝 。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏 。一般来说 ， 绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可 。冲泡时间以2~3分钟为好 。绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中 。在茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯 。
3、晚上6点一杯红茶 。第三杯是晚茶，适合晚饭后6点到7点喝 ， 有降血脂、助消化的功效 。红茶最适合晚上喝，因为发酵茶的咖啡因含量低 ， 对睡眠影响小 。寒性体质的人可以多喝红茶，它温中驱寒，对胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人较有用 。在泡茶方面，与绿茶不同的是，高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥保健功能 。因而泡红茶最好用沸水 ， 泡的时间也可以相对更久些 。一般来说，5分钟最佳 。红茶冲泡的用水量与绿茶相当 。功夫红条茶可冲泡3次~4次，红碎茶则可冲泡1次~2次 。另外，晚上8点后应尽量不再喝茶 。
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