3、开始上火制作 。首先净锅上火 ， 把锅中加入少许色拉油 。先用油在锅中滑锅，（滑锅的意思就是不要粉丝粘锅）倒出多余的油，放入切好的肉沫，最好是用前腿肉，因为前腿肉的口感比较好 。
4、把肉沫在锅中炒至断生然后加入剁辣椒两勺 。剁辣椒是自己做的，如果说大家喜欢 ， 也可以学做剁辣椒，也可以在超市或者菜市场购买，多辣椒都是可以的 。
5、加入青红辣椒米一起炒香 。青红辣椒米只要炒至6成熟即可 。
6、最后放入泡好的粉丝 。粉丝一定要把水沥干 ， 这样炒出来才好吃 。先大火翻炒一下，炒好之后加入酱油，盐，蒸鱼豉油调味 。
7、小技巧 。在做这道菜的时候 ， 炒粉丝比较容易粘锅，所以在这里大家也需要注意一个小技巧，就是在炒粉丝 ， 一定要小火慢慢的炒，如果大火炒，很容易粘锅 。粉丝炒好之后即可盛出备用 。
###其它资料参考###很多朋友在炒粉丝时非常容易煳锅，该怎么办呢？我这里给大家介绍一个小妙招，在炒制粉丝的过程中，淋上猪油，可以用来润滑粉丝，同时 ， 增加了菜肴的风味 。
食材：250克红薯粉丝，20克猪肉丝和惠州茶干丝，青椒和红辣椒各10克、调味色拉油100克（约20克） ， 老吸烟，每克糖2克，3克盐 ， 1克味精和鸡粉，5克熟猪油 。
把锅里所有的色拉油都做出来，满罐，只把油从油里倒出来 ， 先把猪肉切碎，炒至肉色变色为止，加入碎茶 ， 炒香，调味料和调味料超过熟猪油，倒入红薯粉丝 ， 加入清水50克翻炒均匀，放入辣椒丝，盖上锅盖焖1分钟，然后就可以出锅了 。
###其它资料参考###我来告诉大家一个炒粉条方式 。炒出的粉条晶莹透亮 ， 不焦不坨，根根分明 。义乌市这里的歺馆内的炒粉条，全是用地瓜粉条来炒的 。具体方法如下所示:[提前准备食物]地瓜"粉条，白菜，鸡旦，红菜椒，小香葱盐，老抽王，麻辣酱，十三香，食用油[生产加工食物]粉条用开水煮软，煮透 。捞起来控一下水 ， 不必控很久 。煮好的粉条放进一个大些的盆子里，趁着热放盐，麻辣酱 ，
十三香，食用油，翻拌抖散 ， 当然晾凉预留 。白菜顺切成丝，尖椒切粒，小香葱鲜切花 。鸡旦打λ碗中抽散在炒粉条以前 ， 干粉条不用放进沸水中泡，只需要用剪子略微裁成2段，随后往锅里倒入沸水大火烧开 ， 等水煮沸以后把粉条放入锅中煮至七成熟 。见到锅中的粉条有澎涨，就把粉条捞起来过一下冷水在沥干水份，以后放进少量植物油拌和一下 。（那样在炒的情况下不容易黏锅，并且吃的时候又Q弹） 。接下来提前准备一口干净整洁的锅，往锅中放入少量的植物油(比炒菜时要多放一点) 。等温度上去后，
往锅中放进一片姜片用铁铲压着姜片抹遍锅的全身上下（这样做避免黏锅） 。然后能够放进本人喜欢的火锅配菜了（比如香肠,蔬菜等） 。等火锅配菜炒至七成熟时就可以下入粉条了 。粉条下下锅中以后开走红迅速煸炒，等候粉条进味又变至舒爽的过程中就能够熄火出锅了 。简单美味又好吃的炒粉条就制做完成了 。在炒粉条以前，干粉条不用放进沸水中泡，只需要用剪子略微裁成2段，随后往锅里倒入沸水大火烧开 ， 等水煮沸以后把粉条放入锅中煮至七成熟 。
见到锅中的粉条有澎涨，就把粉条捞起来过一下冷水在沥干水份，以后放进少量植物油拌和一下 。（那样在炒的情况下不容易黏锅，并且吃的时候又Q弹） 。接下来提前准备一口干净整洁的锅，往锅中放入少量的植物油(比炒菜时要多放一点) 。等温度上去后 ， 往锅中放进一片姜片用铁铲压着姜片抹遍锅的全身上下（这样做避免黏锅） 。然后能够放进本人喜欢的火锅配菜了（比如香肠,蔬菜等） 。等火锅配菜炒至七成熟时就可以下入粉条了 。
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