2、面团温度的控制：面团在搅拌的时候 ， 温度也是会越来越高，这样就是会使得酵母提前发酵，就是会导致湿粘，会影响到面团品质，所以大家在夏季搅拌的时候要用冰水，但是要注意冰水是不能直接接触酵母粉的 ， 否则就是会减弱酵母的发酵能力，如果是在冬季的话，就是要用温水进行搅拌了 ， 大家如果是手工和面的话，就可以适量的用一些温水的 。
面团在搅拌时随着机器的快速运行，面筋的形成，温度也会越来越高，造成面团内的酵母提前发酵， 造成湿粘，影响品质 。因此夏天时要用冰水搅拌，(冰水不能直接接触酵母粉，这样会减弱 酵母发酵能力 ， 导致面团无法发酵 。要先在桶内先加冰水，面粉盖过水，最后加酵母) 冬天用常温水搅拌 ， 如手工和面可用少量温水 。
我们在制作面包的时候，想要让面包的保持松软，就一定要很好的控制水分、温度以及搅拌和烘烤的时间 ， 而且我们吃不了剩下的面包也是有很多的吃法的，这样我们也是不用扔掉浪费了，反而是可以很好的享受美味带来的愉快 。
文章插图
面包是很多人喜爱的选择，吃面包对身体没有任何影响，不过在吃面包的时候，需要适量的进行，这样利于身体营养吸收，同时对身体消化也不会有负担，家常面包的做法如何进行呢，对家常面包的制作也不是很难，在家里都是能够很轻松的制作出来，下面就详细介绍下 。
家常面包的做法：
材料：高精面粉200g、奶粉15g、鸡蛋1个、水50ml、白糖30g、黄油35g、酵母3g、盐1g
做法
1.将清水、鸡蛋、白糖、黄油、盐一起放入面包机搅拌桶中
2.倒入面粉，在中间挖个小坑 ， 放入酵母
3.启动面包机甜面包制作程序，待面包机揉面发酵完成准备进入烘烤阶段时，将面团取出
4.面团放在案板上，按压排气，分割成小份量的面团，搓圆，放在烤盘上发酵至1.5倍大
5.表面刷上全蛋液，放入烤箱中层，175度烘烤约10分钟，表面金黄色即可出炉 。
小诀窍
1、想要组织更棒些，可以先用一个单独的揉面程序，结束后进入甜面包程序就可以了 。
2、由于面粉品牌品质不同和鸡蛋的大小不同，水的用量也就会有点偏差，如果感到面团干可以再加点水的，这个也没有绝对很精准的 。
3、为了避免面包烘烤过硬可以选择烘烤颜色，一般我喜欢用浅色，表面微微上色 ， 但周围已经很深了 。
4、面团的水分不能太少，面团太干了搅拌棒搅动会很吃力，会影响面筋的形成，也容易损坏面包机 。
在对家常面包的做法认识后 ， 制作家常面包的时候，都是可以根据以上制作方式进行 ， 不过对家常面包制作过程中，需要对它的各方面进行了解，制作面包的每个步骤 ， 都要准确进行，这样制作出来的面包才会好吃，这点需要注意的 。
###其它资料参考###做面包又简单又好吃的方法：
主料：高筋面粉250克；低筋面粉50克；纯牛奶150克；鸡蛋1个 。
辅料：酵母4克；细砂糖30克；黄油25克；表层高筋面粉适量；食盐2克 。
1.先在厨师机桶内牛奶、高筋面粉、低筋面粉、白糖、食盐，磕入一个鸡蛋，酵母避开白糖和食盐放进去 。
2.揉成光滑的面团，拉开面团是锯齿状的 。
3.加入黄油 ， 继续揉面，直到揉出手套膜为止 。
4.将揉好的面团从厨师机内取出 ， 整理光滑 。
【什么方法做面包好吃】
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