柚子皮煮什么汤好喝 _柚子

柚子皮可以煲汤吗？

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柚子皮可配搭杞子、淮山等药材煲汤，增添健脾滋肾作用
沙田柚炖汤肯定是家厨少做的汤水。其实此汤不但滋润可口，而且有清肺热、化痰、止咳，兼有消除口气的功效。
笔者常买柚子作水果吃，有时碰巧买着不好吃的柚子，如太酸或「干水」的柚子，即剥出果肉作炖汤用，配料可用猪?（先飞水）、无花果（四、五粒）加红枣（三、四粒）和两片姜，加水先煲滚半小时，再入炖盅内慢火炖两小时即成，沙田柚（或金柚）的果肉用量约三至四两。
久不久饮一、两次柚子汤，有助消除肠胃肥腻和清新口气。
《本草》谓柚子「能消食快膈，散郁懑之气」。凡遇肠胃热重、大便秘结，如连续进食半个柚子（七、八片至十余片），数小时后即能泄泻。
柚能滑肠致泻，所以脾胃、体质虚弱，常有便溏者，及腹部寒冷的腹痛者慎食。
至于柚子皮，也可作食疗，但买回来的柚子若打算留皮用，则要使用专去果皮农药杂质的清洁液洗净抹干水挂通风处晒干备用。
用柚皮干（每次用半个）配鸡、瘦肉、无花果煲汤，健胃化痰，清热止咳，而且汤水味道也不错。但柚皮干要先用麦芽糖或蜂蜜，加半碗水用小火煲四十五分钟，有去除苦涩味之效。
家有长期抽烟者，多有热痰肺燥，可以定期多喝柚子肉炖汤和柚皮煲汤。夜睡多应酬及多吃肥腻者，亦可以柚子肉、皮汤作日常食疗。

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沙田柚子皮汤做法：
主料
柚子
皮
1个
猪骨
400g
盐
适量
姜
3片
步骤
1.柚子皮
外面那层黄绿色比较苦涩的削掉，只要白色的内囊
2.猪骨，柚子皮可以用鸡或其他肉类来煲
3.柚子皮泡在清水里
挤干水分泡时间长些，我有时是隔夜泡，中途多换水
可以减少更多涩味
4.柚子皮切块状
5.猪骨放汤锅里放足够的清水大火煲开
6.改小火煲1小时
7.放入柚子皮一起煲
8.大火煲开改小火煲30分钟左右
放适量调味
9.煲好的柚子皮猪骨汤，别看好像没啥水，其实都让柚子皮吸住了。一口咬柚子皮满嘴都是鲜甜的猪骨汤
###其它资料参考###柚子皮妙用】
1、柚子皮煮水治小儿肺炎
将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮(块不要太?。裨蛞┬Ъ跣?nbsp;，但也不宜过大)，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。
2、柚子皮煮水治疗冻疮
用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持（即使好了，也最好坚持到这个冬天完结），可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。
3、腌制
方法：把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。