二、怎么挑选紫薯
1、看一看
优质紫薯的外表是光滑的，无黑斑、发芽等情况出现，并且外形呈纺锤状 。
2、闻一闻
紫薯闻起来没有异味，有一股清香味即可 。
三、怎么储存
紫薯放在通风干燥处 ， 最好不要与土豆放一起，不然会让土豆快速发芽 。
###其它资料参考###紫薯蒸熟以后大概可以存放两三天 。如果天气比较炎热，可能存放一天就会变质 。紫薯不适合长期存放，建议趁热吃 ， 这样口感会更好，还更利于营养成分的吸收 。
紫薯如果吃不完，这个时候可以放入冰箱的冷冻层中保存 ， 紫薯中含有的主要成分是水分和淀粉，还含有一定的纤维素，这种食物存放在冷冻层，可以延缓变质 。
隔夜的紫薯食用之前一定要记得进行加热处理，还有就是熟的食物放的时间越长 ， 所含的营养流失就会越严重，如果有条件，还是尽量早吃完 。
紫薯本身的含水量比较少，在进行一些列蒸煮等操作之后会流失一部分的水分 ， 随着放置的时间，水分流失就会很严重，所以当天煮完的紫薯当天吃完，效果会更好 。
如果是没有蒸熟的紫薯，保存的时候可以把紫薯用报纸包裹起来，然后再装入保鲜袋子中，最后再把紫薯放入冰箱的保鲜柜中存放 。
如果紫薯比较多，想要保存更久，这个时候其实可以将其晒成干保存 。
###其它资料参考###两天 。紫薯里面的水分极易流失，因此不宜长时间存放,会影响口感和破坏营养成分,在常温状态下只能存放两天 。紫薯，属旋花科番薯属草本植物 ， 薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。
###其它资料参考###紫薯可以放在冰箱里保存，生吃还是熟吃 ， 冷藏还是冷冻，根据个人需要而定，但生吃紫薯不一定要放在冰箱里 ， 可以常温保存；如果温度比较高，也可以适当冷藏 。煮熟的紫薯冷藏或冷冻时，需要用保鲜膜密封或放入锁箱中保存 ， 但生紫薯不能密封，否则会发芽 。
二、如何延长储存时间
1.地窖保存
先给地窖消毒，然后把紫薯放进地窖 。一般来说，地窖的温度维持在10-15度 。如果紫薯比较多，可以采用这种方法保存 。
2.做紫薯干
我们可以把紫薯放在高压锅里煮熟，然后放凉，将紫薯去皮切片，最后放在通风向阳的地方晾干 。记得保持通风干燥 ， 否则紫薯很可能会因受潮发霉 。
3.高温储存和低温储存
高温贮藏法是将紫薯入窖后在窖内升温至35-38℃，保持2天左右，以杀灭紫薯黑斑病和软腐病 。然后冷却至10-14℃c用于存储 。低温储存也是如此 。温度总是低于15度 。
###其它资料参考###1、1-3天 。
【紫薯 可以放多久】 2、紫薯蒸熟后，存放的环境不同，保存的时间也会不一样 。蒸熟的紫薯 ， 放在常温存放，可以存放1-2天，放在冰箱冷藏保存 ， 可以存放2-3天 。蒸熟的紫薯可以直接吃，也可以用于制作紫薯、紫薯球、紫薯芋圆、糯米紫薯糕、紫薯糯米饼、紫薯发糕等美食 。
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