干墨鱼红烧放什么配菜好吃 _墨鱼

墨鱼干和什么蔬菜炒最好？？

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墨鱼干可以炒辣椒，茭白，西兰花等。
步骤如下：
1、所需原料，泡好的墨鱼干，辣椒；
2、墨鱼干改刀切成段；
3、辣椒洗净去籽切成段；
4、锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒；
5、炒熟的墨鱼干盛出备用；
6、锅中放油，放入适量的辣椒粉；放入适量的孜然粉；放入适量的葱花，炒香；
7、放入炒好的墨鱼；
8、放入适量的盐；放入适量的糖；
9、放入适量的水，炖5分钟；
10、放入切好的辣椒一起翻炒；
11、炒到辣椒断生放入适量的味精即可。

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墨鱼干好吃的做法如下：
主料：排骨500克、墨鱼干200克。
辅料：花椒2克、料酒20毫升、干辣椒2克、红烧酱油20毫升、八角1克、姜葱蒜40克、香叶1克、盐2克、草果2克。
1、排骨过水焯一下捞出备用。
2、墨鱼干提前泡发后去掉骨头和黑膜切块。
3、热油爆香花椒粒，下姜葱蒜、干辣椒、香叶和草果炒香。
4、加入排骨一起炒。
5、淋入料酒。
6、加汤。
7、下入墨鱼干。
8、淋入红烧酱油上色。
9、大火煮开转中火炖四十分钟至汤汁收干，加入盐和葱花即可。

###其它资料参考###【墨鱼干烧五花肉】所需材料：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、做法步骤：1.把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。2.把洗净的墨鱼干切成块待用。3.把五花肉切成块。4.锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用。五花肉焯水时要冷水下锅，能将猪肉的血沫焯出来，猪肉吃着没腥味。5.锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒2-3分钟，再淋入生抽，红烧酱油，料酒，翻炒均匀，将五花肉翻炒上色。6.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料，翻炒均匀。7.下入墨鱼干，翻炒均匀。8.加入热水，水量和食材平齐就可以了，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。9.到时间后，加入盐，再加入红烧酱油调下色，大火收汁，待加热至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可，一盘香味扑鼻的墨鱼干烧五花肉就做好了。
###其它资料参考###墨鱼干红烧肉的家常做法
食材
主料
五花肉
600g
干墨鱼仔
5只
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
大葱
适量
姜
适量
山楂
适量
大料
适量
糖
适量
花椒
适量
步骤
1.五花肉切块，洗净
2.干墨鱼仔清水泡半小时
3.做一锅清水，将五花肉、墨鱼仔焯一下
4.葱切段、姜切片
5.锅里面少量放油，将葱、姜、大料煸炒一下
6.放入红烧肉、墨鱼仔翻炒一下
7.加入料酒、酱油翻炒至上色
8.加水，大火烧开，将山楂、花椒包入纱布包放入锅中炖煮，1小时后放盐
【干墨鱼红烧放什么配菜好吃】9.放盐后再炖煮半小时出锅。