4.撒上葱末香菜即可
辣炒鱼泡
1.将鱼泡清洗干净 ， 放入少量食盐和料酒腌制十分钟
2.准备小葱段，青红辣椒丝作为配菜
3.热锅凉油，葱姜爆香后将鱼泡倒入锅中翻炒两到三分，倒入配菜再翻炒几下即可出锅
###其它资料参考###烹饪时加入料酒、姜和蒜即可去除苦味和腥味，下面介绍做法：
准备材料：鱼泡6-8两、生姜切片、大蒜子3-5粒、小米椒5-6粒、盐少许、生抽2勺、老抽3勺、黄酒3勺
【料酒泡鱼泡多久】制作步骤：
1、鱼泡洗净沥干，备用 。
2、准备辅料 ， 料酒和大蒜、姜、辣椒，料酒可以很好的去除鱼泡的苦味和腥味，并且提升口感，所以一定要放 。
3、热油锅放大蒜子、生姜、辣椒爆炒出香味 。
4、放入鱼泡翻炒后加入生抽、老抽、黄酒、盐，最后加点清水，盖锅盖中火焖一分半 。
5、盛盘即可食用 。
###其它资料参考###红焖鱼泡的做法
1，鱼泡，扎破清理干净 ， 用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿 。泡好后捞出冲洗干净 。
2，葱姜八角准备好 ， 炒锅入油，冷油炒香葱姜八角 。
3，倒入老抽1--2勺在油锅里烧沸 ， 将洗好的鱼泡倒入翻炒均匀 。
4，加入一碗清水，放适量冰糖，2勺醋，1勺料酒，大火烧开，小火慢炖 。
5 ， 汤汁收到一半的时候加入适量盐，一点味精翻匀 ， 收汤至八成干的时候关火就可以了 。
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