西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用 。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里 ， 加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合 ， 添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅 。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦 。）
煮面条这点事好像就没啥可说的了 ， 挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐 ， 捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了 。
###其它资料参考###【菜名】番茄土豆鸡蛋盖浇饭
【配料】土豆、秋葵、油、盐、西红柿、鸡蛋、白糖
【制作过程】
1、首先，我们要先买好所有的食材 。今天这道菜的食材不多 ， 而且都是常见的食材 。买好食材之后，我们要把食材洗干净，土豆要把皮去掉，然后洗干净，秋葵和西红柿也要洗干净；
2、接着我们要处理秋葵，秋葵要处理仔细一点 。我们要把秋葵洗干净，洗干净之后就放到锅里煮两到三分钟，这里要注意了，是要先把水烧开了，再放秋葵进去煮；
3、然后我们要把洗干净的西红柿切成块状，处理好的土豆也要切成小块 。在切西红柿的之前 ， 我们可以先用开水把西红柿烫一烫，再把西红柿的皮去掉，去掉之后再把西红柿切成小块；
4、现在就要准备一口锅 ， 把锅里放一些油，等油热了以后，我们再把打散了的鸡蛋放进去 ， 然后再把鸡蛋炒一下，炒好之后就可以把鸡蛋盛出来了；
5、接着再往锅里加一些油，再把土豆和西红柿都放进去 ， 放进去了以后就炒一会儿 。等西红柿和土豆都熟了之后，再往锅里加一大碗水，然后就开小火炖一下，炖了之后的西红柿和土豆会更加烂 。最后把刚刚做好的鸡蛋和处理好的秋葵放进去 ， 再加一点盐和白糖；
6、现在就开始收汁了，等汤汁浓一点以后再收，我们加入的白糖会让汤汁变得更浓 。但是不喜欢吃白糖的朋友，可以不加白糖 。我们今天做这道菜加的食材都可以改变，有喜欢吃的其他菜也可以加进来 。
【烹饪小贴士】
1、做好菜之后，我们可以将饭用小碗口在盘子里，这样就会更好看 ， 然后拿后就把菜全部放到上面 。
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