以上内容参考：百度百科-辣白菜
###其它资料参考###辣白菜能放半年，辣白菜本身就属于腌制品 ， 没那么容易坏，其保存的时间原本就要比新鲜白菜长很多 ， 只要保存得当，半年内的辣白菜还是可以吃的，但是时间太长 ， 辣白菜出现了异味、流水等变质情况，还是建议不要再吃了，因为此时的辣白菜滋生了许多细菌等有害物质，食用后会影响肠胃健康，常伴有腹痛、腹泻等不适症状 。
辣白菜是一种腌菜，以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜 ， 成为辣白菜的灵魂所在 。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜 。通常和米饭一起食用 。
辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口 。辣白菜是一种发酵食品 。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但是辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有丰富的营养 ， 是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜 。
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