2. 烧锅开水，加入点盐和油，放入金针菇进去煮；
3. 金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮；
4. 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内；
5. 加入准备好的紫甘蓝丝；
6. 再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；
7. 加入准备好的红辣椒油 ， 拌均匀；
8. 在碗中间放上圆模具 ， 将凉拌好的金针菇放入中间；
9. 抽掉模具，最后在表面撒上些小葱末 。
###其它资料参考###川菜的特点是麻辣酸 。
拓展：
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者 。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中 ， 四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等 。川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮） 。“三派"已有定论的基础上，规范化表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 。下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜 。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系 ， 代表川菜发展最高艺术水平 。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新 。明末清初，辣椒传入 ， 直至清末 ， 风味特点逐渐定型，并在新中国成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜 。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格 ， 百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味 。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等 。
###其它资料参考###问题一：酸甜苦辣咸的食物有哪些酸，柠檬 ， 奇异果 。甜，梨，葡萄干，蜂蜜 。苦，苦瓜，黑巧克力 。辣 ， 辣椒，洋葱 。咸，咸菜，咸鱼 。
还有，混合的，人的心情 。
问题二：除了酸甜苦辣咸香食物还有什么味道？中华饮食中有酸甜苦辣咸、臭酶麻糟鲜十味之说.
问题三：孩子们吃的酸甜苦辣食物有哪些酸那是西红柿吧 ， 甜大概是南瓜玉米山芋类的杂粮，苦肯定是苦瓜 。辣自然是辣椒 。
不过我家宝贝从来不吃辣椒和苦瓜 。
问题四：酸甜苦辣咸分别有哪些食物这太多了 。
问题五：什么食物酸甜苦辣都有???麻婆豆腐吧
问题六：酸甜苦辣对什么油盐酱醋
yóu yán jiàng cù
【解释】①泛指烹调佐料 。比喻另外添加的原来没有的内容 。②指琐碎庸俗 。
【出处】清?吴趼人《二十年目睹之怪现状》第三十二回：“景翼便把阿良那节事写信给鸿甫，信里面总是加了些油盐酱醋 。”
【结构】联合式成语
【用法】作主语、宾语、定语；指生活必需品
【近义词】柴米油盐
【例句】我想女子之中，若通些文墨，必竟脱俗；就是不美，自有一种文雅可观 ， 料不是～的恶气 。◎《天雨花》第一回
问题七：酸甜苦辣味的水果是什么水果酸、甜、苦、辣、咸……食物有各种各样的味道 。这些丰富的味道让我们的每一次进食变成丰富多彩的体验 。可你有没有想过，食物的不同味道还意味着不同的营养呢？
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