###其它资料参考### 蔓越莓是非常有营养的水果，一般用来做曲奇饼干，味道超赞哟 。如果做饼干的过程中 ， 出现水油分离，一定要引起重视，接下来和我看看做蔓越莓饼干的注意事项！
蔓越莓饼干是上下火吗一般家用的烤箱烤蔓越莓饼干，最好是上下火一起烤比较好 ， 把温度调在180度就可以，然后烤制30分钟左右 ， 因为饼干一般都需要低温烤久一点，这样才会酥脆 。不过每个家里面的烤箱都是不一样的，所以需要烤的时间也会不同，大家可以视情况而定 。在烤的过程中时刻关注烤箱里面，不要让它烤糊了 。
蔓越莓饼干水油分离怎么避免蛋液不要一次性加完 。
低筋粉200g，蔓越莓40g ， 全蛋液20g，黄油120g，糖粉50g 。
1、常温软化黄油，用打蛋器手工搅拌到顺滑 ， 无需打发；
2、加入糖粉 ， 搅拌均匀；
3、分次加入蛋液，搅拌均匀，每次加入均搅拌均匀后再逐渐加入，避免水油分离；
4、加入蔓越莓，搅拌均匀；
5、低筋粉过筛，逐渐加入 ， 用刮刀搅拌均匀；
6、将搅拌好的面团做成长方体，用保鲜膜包裹好，放入冷冻1小时；
7、冷冻成型切成均匀的薄片 ， 在垫上油纸的烤盘上排好队
8、烤箱165°预热，放置中层烤约20分钟 。
分享下个人心得吧：
1、我喜欢用糖粉代替白糖，因为我不喜欢饼干咬起来带着白糖的沙感；
2、放配料的顺序有教程是先加低筋粉再加蔓越莓，我喜欢先蔓越莓再低筋粉，因为这样均匀蔓越莓比较省力；
3、饼干厚度不用太薄，我喜欢6mm的样子 ， 但是每片尽量切均匀，这样不容易烤焦，厚片也比较有口感；
4、家用烤箱建议快到烘培时间时留意下箱中饼干状态，不要拘泥于教程烘培时间 ， 毕竟每个人做的饼干大小厚度有差异，烤箱温度条件也会有差异 。
蔓越莓饼干可以放多久如果是自己手工制作的饼干，通常在密封，避光，阴凉处 ， 室温下放置冬天一个月，夏季半个月左右 。
如果像其他自己在外购买的饼干，例如，展翠的办公室的零食、小吃、杂粮真果粒蔓越莓类型的饼干，存放于阴凉处干燥处，避免阳光直射和高温 ， 它的保质期可以长达360天 。
蔓越莓饼干属于冰箱饼干，打好面糊后需要放入模具抹平并急冻(2小时以上，需完全冻硬冻透)，所以不适合冷藏，这种饼干的胚子可存放时间，急冻时6~12个月，冷藏时15日之内 。使用时需先解冻(此时可以先转移到冷藏)到可以刀切不裂不变形(太硬太软都不行)，再切成均匀薄片 ， 摆盘烘烤 。
###其它资料参考###可以放冰箱第二天再烤 。
蔓越莓饼干的做法
1.室温软化黄油加糖粉拌匀 。
2.依次倒入少许全蛋大概15克，拌匀倒入低精粉 用刮刀拌匀 。
3.蔓越莓干事先用水浸泡10分钟左右，加入用刮刀搅拌均匀 。
4.盖保鲜膜速冻10分钟，便于成型 。
5.搓圆成型，放速冻半小时至完全硬 。
6.放菜板切5毫米薄片 。
7.发现一个盘放不下，我揉一团压扁，印了几个卡通形状 。
8.烤箱预热200℃，中层约15—20分钟，表明焦黄即可 。
###其它资料参考###放入冰箱速冻一小时即可 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：低筋面粉
115克、蔓越莓干
35克、鸡蛋
1个、黄油
75克、糖粉
50克 。
1、黄油软化加糖粉打发至颜色发白 。
2、加蛋液搅拌均匀 。
3、蔓越莓切碎放入搅拌均匀 。
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