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炖饿肉怎么做好吃( 二 )

生活百科鹅肉


2、冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用 。生姜切片 。大白菜洗净去叶留梗，切成长段 。
3、汤锅里加清水，加入姜块 ， 烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时 。
4、将猴头菇、鸡腿菇和大白菜梗放进汤锅里 ， 加上盐，再煮10分钟左右就可以出锅了 。
炖鹅肉用什么配菜
每天我们都在翻新吃的花样，鹅肉的吃法也在不断地变化 。除了炒，我们最常见的吃法还是炖 。但是炖也有多种炖法，配菜也是变来变去的 。炖鹅肉都能用些什么配菜呢？
上面的一个炖鹅肉的做法中 ， 我们用的配菜是各种笋和菇，以及大白菜 。我给大家推荐一些别的 。
1、炖鹅肉可以加入土豆，炖出来的汤会更为粘稠，有些粉粉的，口感很棒 。
2、炖鹅肉可以加入酸菜、梅菜，比如干锅梅菜大鹅肉就是一道让人回味无穷的`美食 。
3、炖鹅肉可以加入粉丝 ， 这是东北人的吃法 。这样不仅可以喝汤，还能饱腹 。
4、炖鹅肉可以加入金针菇、豆芽等蔬菜，这些都可以调味，使汤更加清甜 。
5、炖鹅肉还可以加入松茸等菌类，鹅肉和松茸都是对人体大有裨益的食材 。
炖鹅肉怎样才容易烂
炖鹅肉炖鹅肉，重点就在“炖”上 。一般来说 ， 炖汤都会讲究将食材炖得烂一些，这样汤才会更加入味 。特别是广东人，在炖汤方面又很高的造诣，有些人甚至在炖完汤之后把食材捞出弃去，只喝汤 。那么炖鹅肉要怎么炖才能烂一些呢？我教大家几个小方法 。
1、最传统的方法当然就是用高压锅来炖 。在器皿的选择上 ， 现在已经很少人会用“危险”的高压锅了 ， 但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的味道 。
2、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖 。
3、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖 。
4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶 ， 或者放两颗山楂 。
5、加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美 。
炖鹅肉的功效与作用
炖鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，是大受欢迎的一种做法 。那炖鹅肉有什么样的功效与作用呢？
1、鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的 。
2、鹅肉能解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症 。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效 。
3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用 。
4、鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类 。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软 ， 容易被人体消化吸收 。
5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素，特别是维生素E 。
6、鹅肉能补虚益气，主治中气不足 ， 消瘦乏力等症 。
炖鹅肉和哪些食物相克
炖鹅肉除了能和上面介绍的一些配菜搭配在一起，和瘦猪肉、怀山药、黄芪、北沙参、玉竹等也能很好地结合，发挥鹅肉的营养价值 。那炖鹅肉会与哪些食物相克呢？请继续看我的介绍 。
1、炖鹅肉不能与香榧一起吃 。香榧性热，与鹅肉一起吃会生断节风 。由于香榧油中含多种醛类醇类，同煮同食时，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物 。
2、炖鹅肉不能与鸡蛋一起吃 。会产生不良生化反应，伤人元气 。
3、炖鹅肉不能与茄子一起吃 。会产生不良生化反应，伤及肾脏 。
4、炖鹅肉不能与柿子一起吃 。同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之 。

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