第4步、下入沥水好的刀削面（火调至中火），倒入适量的酱油翻炒均匀（快速翻炒两分钟），再打撒入适量的芝麻、辣椒粉、芜茜快速翻炒均匀即可 。
正宗炒刀削面的做法2原料：刀削面、紫甘蓝、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、味极鲜酱油、十三香
做法步骤：
第1步、准备面 。
第2步、水开，煮面 。
第3步、八分熟 ， 捞出放在凉水中，备用 。
第4步、准备菜 。
第5步、将菠菜放水中焯一下，捞出备用 。
第6步、两个鸡蛋打散备用 。
第7步、开始啦！锅中热油，下鸡蛋液 。
第8步、鸡蛋炒至金黄 ， 下胡萝卜和紫甘蓝，翻炒 。
第9步、翻炒均匀 ， 加入十三香 。
第10步、翻炒均匀，下面条 。
第11步、加入海天味极鲜酱油 。
第12步、加入菠菜 。
第13步、用筷子快速翻炒 ， 所以食材又翻炒均匀，关火 。
第14步、炒刀削面做好啦 。
正宗炒刀削面的做法3家常刀削面的做法窍门你知道吗
材料
面粉、清水、猪肉、胡萝卜、青椒、香菜、葱花、生姜、食盐、食用油、酱油
做法
1、首先刀削面的第一步骤就是削面，其中和面是非常重要的，我们吃到嘴里的面条的口感基本都是靠着这一步骤来决定 。和面要求比例严格，面和水的.比例是一斤面配比三两水，揉成面团，再用湿的布盖在上面醒半个小时后惊醒再一次的揉面，知道面团揉匀，揉到光滑备用 。
2、将猪肉切成丝，胡萝卜和青椒洗净后切丝，生姜洗净切丝 。
3、将准备好的葱花和生姜丝放入烧热的油锅中煸炒，直到炒出香味，加入猪肉不断翻炒 ， 炒至八分熟后再依次加入胡萝卜丝、青椒丝不断翻炒，然后加入适量食盐、酱油调味 。
3、炒好后放入适量的清水 ， 烧开 。
4、等到水烧开后将事先揉好的面团一片一片的削进汤中，注意削的时候不要犹豫 ， 直接削下去 ， 否则如果削的太慢容易导致面团粘连不能削出完整的面条，如果实在担心无法削好完整的面条 ， 可以将面团醒好后放入冰箱中冷冻一会，这样拿出来会更容易削 。
5、削好面条后像正常煮面条就可以了，煮好后盛出在上面撒上香菜碎就可以了 。
看完了上面的做法介绍，相信大家都知道了家常刀削面的做法步骤了，刀削面最重要的是面的口感，要有嚼劲又不过分硬，所以要在和面上下许多功夫，但是只要掌握了技巧还是十分容易的，既然学会了就快快做起来吧 。
###其它资料参考###刀削面的做法如下：
准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油 。
，1、中筋面粉和水搅拌成絮状 ， 再不断揉捏成光滑粘手的面团 。
，2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右 ， 醒发后再揉捏一遍 。
3、起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右 。
4、煮面的过程中可以按照个人口味添加辅料，就可以做成一份美味的刀削面 。
文章插图
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