上面就是关于豆腐皮炒豆芽的两种做法了，相信大家在看完上面的介绍后，也是知道怎么进行制作了，豆芽和豆腐皮都是营养价值和食疗功效很高的食物，而且是可以和很多的食物一起搭配食用的，所以是值得我们学习制作的 。
###其它资料参考###用料
绿豆芽适量
豆皮半张（一个人的量）
干辣椒3个
花椒适量
大蒜两瓣
盐适量
生抽适量
醋适量
鸡精适量
绿豆芽炒豆皮的做法
将食材洗净备用（绿豆芽需放在菜篮子里沥水），豆皮切条装盘待用，干辣椒切段，大蒜切末；
热锅冷油，油热后加入适量花椒，片刻后加入事先准备好的干辣椒和蒜末，爆香；
加入绿豆芽翻炒，翻炒过程中加入少于醋、生抽、盐，开始缩水时加入豆皮，均匀翻炒，豆芽变软即可 ， 最后加入鸡精调味 ， 出锅 。
###其它资料参考###清炒豆芽豆腐皮的做法步骤
1.
蒜拍扁
切碎
豆芽洗干净
控水
豆腐皮切成宽条活着细条都可以
2.
橄榄油趁锅不热的时候就加
我也不知道为啥
我妈妈告诉我这样才能保存营养
油热后加蒜末
爆香
3.
把豆芽放进去
炒一炒
待变软之后加豆腐皮
4.
然后炒呀炒
喜欢吃软豆芽的可以放点水盖上盖子焖一下
反正我喜欢焖一下
5.
一勺醋
或者不放都可以啦
然后放盐
6.
出锅啦
###其它资料参考###用料：豆腐皮、瘦肉、豆芽、干辣椒、生姜、蒜子、香菜 。
具体步骤：
1.将瘦肉切碎倒入碗中，加适量白胡椒、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟 。
2.将豆腐皮卷起来 ， 再切成丝备用 。
3.将生姜、蒜子切碎，干辣椒切圈，香菜切长段备用 。
4.锅中倒入足量清水，大火烧开后下入豆芽焯熟，捞起放入碗中，再将豆皮下入锅中煮3分钟捞起放在豆芽上面 。
5.锅中倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的肉末快速炒散 。
6.肉末炒至变色时下入一勺豆瓣酱翻炒上色，然后下入姜蒜末和干辣椒煸炒香 。
7.香味出来后倒适量清水大火煮开，水开后再煮2分钟汤更浓更香，再加适量盐和生抽调味 。
8.将煮好的肉末汤倒入碗中，颜色是不是特别漂亮了呢？
9.最后放上香葱段，吃的时候搅拌一下沾点汤汁，吃起来更香！
###其它资料参考###步骤
自制绿豆芽拌豆腐皮的做法步骤11.绿豆洗净，泡发8个小时以上，至外皮裂开
自制绿豆芽拌豆腐皮的做法步骤22.找一个能漏水的容器，我用的是蒸屉 ， 放一块新的百洁布，淋水打湿，放入泡好的绿豆
自制绿豆芽拌豆腐皮的做法步骤33.在绿豆上再盖一块百洁布，放上重物 ， 我放了一盆水，总重约2斤
自制绿豆芽拌豆腐皮的做法步骤44.盖上盖，放在避光处，我给放大纸盒子里盖上盖了
自制绿豆芽拌豆腐皮的做法步骤55.每天早晚给豆芽浇一次水，只需要3天，豆芽就长好啦
自制绿豆芽拌豆腐皮的做法步骤66.豆芽去根，入开水焯烫
自制绿豆芽拌豆腐皮的做法步骤77.捞出过凉水，沥干水分
自制绿豆芽拌豆腐皮的做法步骤88.豆腐皮切细丝
自制绿豆芽拌豆腐皮的做法步骤99.入开水烫一下
自制绿豆芽拌豆腐皮的做法步骤1010.豆腐丝也过凉，和豆芽放在一起
自制绿豆芽拌豆腐皮的做法步骤1111.葱蒜和小辣椒切碎
自制绿豆芽拌豆腐皮的做法步骤1212.锅内放油，放入花椒炒香
自制绿豆芽拌豆腐皮的做法步骤1313.花椒捞出不要，关火，把葱蒜和小辣椒放入
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