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豆芽菜怎么做汤( 三 )

生活百科豆芽


2.黄豆芽250g，豆腐200g ， 精盐、葱、豆油、味精各适量 。将黄豆芽洗净，豆腐切成方丁 ， 葱切丁 。锅内放油，烧热 ， 放入葱丁煸炒，再放入黄豆芽，炒出香味后加水烧开，待豆芽酥烂时，放入豆腐用小火烧10分钟，加入盐、味精 。豆芽豆腐汤是高血压、高血脂、冠心病的保健菜之一 。
3.菠菜洗干净，从中间切一刀，豆腐切小块，豆芽洗干净，挑去豆皮 。锅中烧两碗水，水开后，倒入豆芽，豆芽煮3分钟左右，倒入豆腐块 。搅拌均匀，煮1分钟左右, 然后倒入菠菜 ， 煮2分钟，加盐调味，即可出锅 。
4.炒菜锅中多放些油把鱼两面煎黄（多放油鱼皮不粘锅） 。另起一锅放冷水 ， 把煎过的鱼放进去 。开锅放黄豆芽和豆腐（怕汤里有鱼刺就不要搅锅） 。汤煮成奶一样白色淋入香油放香菜和盐即可 。
###其它资料参考###用料
绿豆芽酌量
鸡蛋酌量
豆腐酌量
油盐糖酌量
绿豆芽蛋花豆腐汤的做法
手打发鸡蛋，打发过程中加入一点点水和白糖 。加水打发蛋花更松软，加糖打发蛋花带有一丝丝甜味，水和糖都慢慢加，不要过量 。
打到这种程度就好 ， 有一点点泡泡 。锅内开始烧水 。
绿豆芽和豆腐洗净备用 。
【豆芽菜怎么做汤】锅里的水开后加入绿豆芽和豆腐，煮到微软后放油，倒入鸡蛋液 。
喜欢吃散的蛋花的话，倒入蛋液后立刻快速搅拌，不让蛋液凝固结块 。我喜欢吃一块一块的，所以基本不动鸡蛋~
酌量放盐 ， 出锅装碗?(^?^*)
小贴士
鸡蛋追求口感鲜嫩，所以在快出锅时才倒入蛋液，也不要煮太久 ， 老了不好吃~

豆芽菜怎么做汤

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