白茶挑选方法
1、一摸：判别茶叶的干燥程度 ， 随意挑选一片干茶 ， 放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末，则干燥度足够 。若为小颗粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮 。干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高 。
2、二看：看干茶是否符合白茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等 。
3、三嗅：闻干茶香气的高低和香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味以及各种夹杂着的不良气味 。
4、四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤品尝 。一般取3克白茶置于杯碗中，冲入沸水150毫升 。5分钟后先嗅香气 ， 再看汤色，细尝滋味，后评叶底，这个环节最为重要 。
###其它资料参考###1、放到通风处保存 ， 老白茶因为在慢慢地氧化，所以，需要具备一定的通风的条件，但是，存放的地方不要将窗户、门全部打开，只需要有一点点缝隙就行，这样就可以保证老白茶可以有健康的空气呼吸，也不会被大量快速氧化 。
2、密封保存 ， 老白茶饼喜欢干燥、安静的环境，我们将老白茶按照原包装放入到箱子里面之后，还要立刻将箱子密封，因为在这样的环境喜爱 ， 老白茶才更容易陈华和释放 。箱子一定要离地离墙存放，这样可以避免在梅雨时节受潮 。
3、放到干燥处保存，老白茶饼喜欢干燥的环境，所以，一定要保证存放老白茶饼的房间是干燥的，房间里面湿气过重会导致老白茶受潮变质 。遇到梅雨天气，大家可以准备一个抽湿机，及时将房间里面的湿气抽走，保证房间环境的干燥 。
4、放冰箱冷藏，如果没有干燥的、通风的单独的房间用来存放老白茶并饼 ， 最好将老白茶饼放到冰箱里面存储 。先将老白茶放到茶叶袋子里面，或者放到茶叶罐子里密封好，再将其放到兵线里面，用低温保存的方法保存最好 。
###其它资料参考###1、第一种，白茶放罐子里储存，茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之 ， 要求密封性要好 。
2、第二种，木炭储藏法，取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次 。
3、第三种，暖水瓶储藏法，将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可 。
###其它资料参考###白茶茶饼拆开怎么保存
1、白茶茶饼在拆开以后，应该把它放到陶瓷的茶罐，或者可以密封的保鲜袋中保存，这样可以阻止空气中的氧气过多与茶叶接触，可以防止茶叶氧化，而且能阻止刺激性气味，都被茶叶吸收，能让拆开的茶饼保存较长时间 。
2、白茶茶饼在拆开以后，还要放在低温避光的环境中保存，如果温度过高，容易让白茶茶饼变质，而它接受阳光以后，也会让它含有的活性成分失去活性 ， 并会出现明显的营养流失，人们在冲泡饮用这样的白茶茶饼时，也品尝不到它应有的滋味 。
白茶的保存方法
1、白茶在不同的地区保存方法并不相同 ， 因为不同的地区气候存在一定差异，如果在南方潮湿地带保存白茶 ， 它最多只能保存2到3年，如果把它放到北方干燥地区保存，则可以让它保存3到5年，甚至更长时间不变质，而且在这些地区保存出的老白茶药用功效还会明显提高 。
2、白茶最适合放在专用的茶叶罐中保存，这样可以防止串味，也能防止白茶被压碎 ， 但是在选择茶叶罐时也要注意，不能使用塑料或者具有腐?葱缘牟枰豆蘩幢4? ，白茶，最好使用纸制茶叶罐或者陶瓷茶叶罐儿来?姘撞?，这样能让它?保质期有效延长，而且不容易变质 。
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