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打发蛋清用什么工具( 二 )

生活百科蛋清


准备材料：鸡蛋清2个，筷子4只，白砂糖40g 。
1、将鸡蛋清放入容器中，先用4只筷子打出鱼眼泡沫 。
2、在容器中加糖继续打发 。
3、打到提起筷子有勾回形状就已经硬性发泡了 。
扩展资料
打蛋白的注意事项：
1、打发用的工具、盛蛋白的盆要保证无油无水 。
2、要选用新鲜的鸡蛋，越新鲜越好 。
3、要把握温度 ， 室温的鸡蛋比较容易打发 ， 而冷藏后的鸡蛋可以令打发的蛋白更稳定 。
4、蛋白中绝对不能混有一点点蛋黄 。

###其它资料参考###首先 ， 要制作蛋糕 ， 打蛋器是必不可少的，但是如果我们实在是没有打蛋器这样的工具的话，那我们就只能用最传统的方法了 。首先，我们将蛋的蛋清和蛋黄分离开 。然后用筷子将蛋清打发 。
但这样的方法，其实是相当费时费力的，动辄几个小时 。而且等你把蛋清打发了，你整个人就已经感到非常疲惫了 。要制作蛋糕，将蛋清打发是首要的步骤 。后面还会有一系列的工序需要我们完成 。所以如果不是非常必要的话，不建议用筷子来将蛋清打发 。当然，为了节省时间，如果我们选择了用筷子将蛋清打发这个方法的话 。在使用过程当中，我们应该多握几双筷子 ， 这样会增加一些效率 。然后将容器里的单眼顺着一个方向不停的用力且快速的进行搅拌 。一般两三个小时就可以打发了 。但在这个过程当中，一定要记住 ， 搅拌全程都是要往一个方向搅的 。
当然有些时候，我们也可以考虑用替代工具 。如果家里边有小型的矫柔期的话，可以考虑用绞肉机来尝试用蛋清打发 。先将绞肉机清理干净，然后将蛋清倒入 ， 加一些白糖 。再试试搅拌 。一般来说，这样的方法也是可行的 。
如果如果家里边除了打蛋器这个工具没有以外，其他一些必要的工具也没有的话 。我还是建议换一种蛋糕来进行制作，因为有一些很简易的蛋糕，其实不需要那么多专业的工具 。比如蒸蛋糕 。我们就可以用电饭锅来做小型的蛋糕 。具体的步骤，我们可以多去专业的烹饪网站观看学习一下 。除了传统的蒸蛋糕以外，我们也可以制作奶酪方形小蛋糕，像这种小型的蛋糕，一般步骤都会简单一些 。

###其它资料参考###很多妈妈有了宝宝后，会想着给宝宝做各种吃的，因为外面的食物都是有各种添加剂，对宝宝是不好的，尤其是奶油蛋糕这一类 ， 自己做会比较好 。一般做奶油蛋糕的奶油是要用立式或者手持搅拌器来打发奶油的 ， 要把奶油打发的很好，但如果家长们手头上没有电动搅拌器的话，可以通过以一些小技巧来打发出鲜奶油 。那么没有搅拌器怎么打蛋清、奶油？下面我们一起来看看吧 。
没有搅拌器可以用打蛋器来打蛋清或者奶油，具体方法是把奶油或蛋清倒入搅拌盘中，用最大档来打发就可以，用气球状的打蛋器是最好的，能加速打发 。如果没有打蛋器，也可以用叉子来代替，但需要的时间会比打蛋器的时间长 ， 等奶油变成蓬松的山峰状才可以 。
还有一种方法是用玻璃瓶 ， 操作方法是把奶油或者蛋液倒满半瓶玻璃瓶，然后放一个干净的软木塞来塞?。幼庞昧Φ囊』尾Ａ? ，直至奶油达到需要的厚度 。
大家需要注意的是，如果想要蛋清打发的好，可以适当加入几滴柠檬汁 ， 如果没有柠檬汁，也可以加一些白醋 。而且打蛋清的容器不能有水，不然打发会失败 。打奶油一定要打冷冻过的，这样打发效果会比较好 。
###其它资料参考###多用几只筷子沿同一方向打发，把矿泉水瓶底部，剪开成竖条状 ， 可以连上小孩旋转陀螺的手柄，可以拿两根筷子打 ， 打的速度稍微快一点也是可以的打蛋器这个物品出现不是很早，从前做菜都是手工操作 。一般来说把蛋清液放在容器里，多少一做菜的量而定，最少三个蛋清液就成，拿三双木质筷子按一个方向搅拌，匀速搅起直至打雪堆状即可 。

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