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番茄牛脯怎么做好吃( 二 )

生活百科牛腩


第3步、3 姜切片-----葱切段-----辣椒撇断-----蒜切片儿----- 桂皮-----八角这些的 一样来点呗 （图中查桂皮 后来才找到）-----点火咯-----锅热倒油 。
第4步、4 下牛腩先煸去些水分 -----加那一堆备用料-----然后炒香它们 。
第5步、5 来~~炒香后下备用的西红柿们~ 先——下—— 一 ——半?。?半1半1半不是破折号 然后炒出汁水-----加老抽-----生抽-----把他们翻炒均匀 。
第6步、6 加热水~~水量和牛腩们大概平齐（热水呦 想早点吃不嘛）-----盖盖  ，  不是卖萌 真是盖盖儿-----中小火烧他个二三十分钟后先盛出，这会儿可以把那些大料桂皮乱七八糟的先挑出来好了 免得误食大料 那味道 。。。想试试么[旺柴] 。
第7步、7 锅还是洗一下嘛 再热锅起油 别太多了呦-----倒入另一半西红柿-----炒至变软出沙-----放入那碗半成品牛腩们 。
第8步、8 适量加盐-----胡椒粉（有黑的就放黑的）-----冰糖！ 注意：喜欢开胃酸甜些就多放点冰糖 吃到菜后发现我的冰糖多了点 放一小坨就好 毕竟不喜食甜 。然后小火最后炖煮十分钟 浓汤收汁关火即可 （ 时间长短看锅里汤汁情况哈 ） 。
小贴士：
1、冰糖和番茄的量可根据个人口味加多减少 。2、只能吃一碗饭呦 米饭吃多会发胖

###其它资料参考###番茄炖牛腩的做法：
1、将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起 ， 放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火 。
2、将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块 ， 蒜拍成蒜蓉，葱切葱花 ， 西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用 。
3、锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油 ， 放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒 。
4、将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右 ， 胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可 。
###其它资料参考###做法如下：
1、把牛腩切小块洗干净后，放在水里浸泡两小时以上，将血水泡出 ， 焯水，捞出备用 。
2、锅内放油，把切好的西红柿放人锅内翻炒，大约3-5分钟后，放入葱姜继续翻炒 ， 直到翻炒出汤汁为止 。
3、将牛腩放进去一起翻炒，让牛腩充分吸收西红柿的汤汁，加入开水 ， 盖上锅盖大火烧开转小火，慢炖 。
4、出锅前半小时加入土豆和胡萝卜 ， 出锅前加入适量盐和味精调味即可 。
###其它资料参考###主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净 。
二、切成小块后洗净 ， 再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回 。
三、准备好其他的配菜 。
四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒 ， 姜片，花椒焯水 。
五、焯水的牛腩 ， 用水冲洗干净 。
六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块 。
七、八角 ， 干辣椒冲洗浮尘，生姜切片 。
八、沥水的牛腩，切块的西红柿 ， 洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材 。开始炖煮 。
九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块 。
十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱 。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明 。
十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩 。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤 ， 转大火烧开 。
十三、加入蚝油 。

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