冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》有记载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”.冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用 。并且冬瓜的皮,可以补肾,排毒 。
由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多着名的煲汤都要求冬瓜不去皮 。冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值 。
###其它资料参考###冬瓜的最佳搭配做法：冬瓜排骨汤 。
1、食材：冬瓜半个，葱姜各适量 ， 洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量 ， 放入清水中浸泡一分钟 。
2、先把排骨焯一下水，锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开 。煮开以后，我们撇去浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净，再控干水分备用 。
3、然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片 ， 加入清水，清水的量最好一次加够 ， 避免中途加水，影响汤的口感，开中火烧开 。
4、处理一下冬瓜，先从中间切开 ， 削去外皮，切成小块，去掉一部分内瓤，再切成小片，放入盆中 。
5、等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟 。
6、掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片 。然后下入冬瓜，再放入大枣和枸杞 。加入适量的食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟 。五分钟以后关火，打开锅盖，最后再撒上一点葱花点缀 。
###其它资料参考###北方的秋季，比较干燥 ， 只能在食物上进行调整 ， 多吃些汤汤水水，滋润滋润。冬瓜、海带为主料的冬瓜海带汤可谓集美白防斑、减肥瘦身双重功效于一身，最合贪靓一族饮用 。既然冬瓜海带汤有这么多好吃，你会做吗？
冬瓜一直是我们做汤时最受欢迎的食材，它含有丰富的钾元素，有很好的利尿消水肿、消浮肿的功效，另外冬瓜中还含有丰富 的膳食纤维，可以促进胃肠的蠕动 ， 从而有利于帮助减肥、预防便秘 。而海带的营养更是丰富，和绿叶菜相比，除了都含有丰富的维生素C外，它所含的粗蛋白、糖、钙和铁的含量都要高出绿叶菜几倍甚至几十倍 ， 它和冬瓜是绝配，一起做出的汤营养不上火 ， 滋补还不怕长胖，特别鲜美！
【冬瓜海带汤】：冬瓜 海带 老豆腐
1.冬瓜洗净去掉外皮后切成片备用；海带丝用淘米水浸泡10分钟后多冲洗几遍 ， 然后切得稍微短一点，以便吃的时候方便筷子夹起；老豆腐一块用开水浸泡10分钟左右 ， 然后切成片备用；再取一小块姜切成姜片备用 。
海带丝经过淘米水的浸泡可以去除腥味；豆腐用开水浸泡也是为了去除豆腥味 。
2.起锅加油，放入豆腐片，煎至豆腐块外皮变硬、两面变得金黄时，控油捞出 。
3.取一个砂锅，将煎好的豆腐片整齐地码在锅底，然后再放入切好冬瓜片 ， 加入适量的清水，开大火烧开后炖5分钟 。五分钟后再开锅倒入海带丝，放入姜片，继续炖5分钟 。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，做汤时少加入适量的姜片，不仅汤味鲜美，而且还可以驱寒去湿气 。
【炖冬瓜还可以放什么菜】4.时间到了以后，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅 。
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